医学的エビデンスとデータから考える「有機食品は体にいい」は本当か？

わたしの暮らしているドイツの有機食品市場は150億ユーロと欧州一の規模で、世界的にも450億ユーロのアメリカに次ぐ「有機（オーガニック）大国」です。わが家の50メートル先にも有機食品だけを扱う「ビオ（Bio）ショップ」があり、日本のイオンや東急などに当たる大手スーパーマーケットチェーン各社が、ナショナルブランドの有機食品に加えプライベートブランドの有機食品を販売しています。日本の有機食品市場も右肩上がり、かつアジアでは中国に次ぐ規模ですが、売上高は約1420億円と人口約8000万のドイツの10％以下に留まっています。