「ふわりとそよ風 麺となり 真心伝える 味となる」

吉祥寺にある「らぁめん 真風」に行きました。 「真風」と書いて「まじ」と読みます。 平日昼、店外には3人程並んでいました。 店内に入ると先に食券を購入。 「鯛塩ラーメン」にしました。 そこからさらに店内で並びます。 鯛塩というので透き通ったスープが来ると思っていたが、真逆のものが来た。 まずはスープを一口。 濃厚豚骨ベース。しかし鯛の風味を感じられる不思議な味。 濃厚なのにあっさりしてる。 絶妙なバランスで両者が長所を引き立てあっています。 そして硬めのちぢれ