タンドリーチキン、食べる？

よく記事に書くレシピで作っている、タサン志麻さんの、志麻さんのプレミアムな作りおき（ダイアモンド社）の本を読んで最初に作ったのがタンドリーチキンです。スーパーで鶏もも肉を買うと何を作るか真っ先に浮かぶのがタンドリーチキンです。出来上がったら野菜を添えて、ご飯で食べるのですが最初は不思議な味だなぁと思いましたが、癖になって何度も作っています。
西部ガスの冊子、＆and　NO.１８９号にもタンドリーチキンの作り方が載ってありましたが、日本のインド料理店ではおなじみのメニューだそうですが、現地インドでは、高級料理店でしか提供されない贅沢料理だそうで、前菜のような存在で、メインを待つ間に食べる料理だと書いてあります。そうなんだ・・・冊子のタンドリーチキンのレシピは私が作るより本場なので本格的です。

いつも作るレシピを書きますね。

タンドリーチキン（３～４人分）

鶏もも肉２枚（約６００ｇ）
塩、コショウ　各適量
ソース

プレーンヨーグルト　大さじ８
ケチャップ　大さじ１
中濃ソース　大さじ１
にんにく（すりおろす）ひとかけ分
ショウガ（すりおろす）ひとかけ分
はちみつ　大さじ３
カレー粉 　大さじ１

オリーブ油またはサラダ油　適量

作り方

①鶏もも肉をキッチンペーパーなどで拭いて6～8等分に切る。塩、コショウをしっかりふっておく（（私は塩コショウを忘れやすいのか最初のころはソースをもみこむので忘れることもありました。味の付き方が違うので忘れないほうが良いです。）
②ソースの材料をあわせたボウルに①を入れてよくもみ込み１時間以上つける。（私は３時間くらいつけています）ここまでの作業が慣れてくると２０分から２５分くらいです。
③フライパンに油をひいて、鶏肉とソースを全部入れ、強火で水分を飛ばす。鶏肉は時々返す。
④ソースが煮詰まってきたら、鶏肉を焼き付けて、両面に香ばしい焼き色をつける。
⑤お好きな野菜を添えて召し上がれ。

memo
すでに書きましたが、２～３時間つけると味がよくなります。
最初は鶏肉を切るのも、ソースを作るのも面倒くさいかもしれませんが、習うより慣れろです。タンドリーチキンは冷凍できます。食べるときは電子レンジで解凍をして、そのままレンジで温めたら良いです。大さじ１は１５ml

タンドリーチキンの出来上がり、小松菜を添えて。

ごちそうにもなるし大助かりの一品です。不思議な味がご飯に合います。カレー粉を入れるからかしら。にんにくやショウガはチューブのものでもよいと思います。私はこのレシピが大好きです。最近は少しはちみつで甘くして、ちょっとカレー粉の量を多めに測ります。スパイシーな感じになります。作っていくうちにまた自分の味にしていくのだと思います。

この本を買ってよかったなと思っていて、そういう本に出合えて、料理の幅、食文化の素晴らしさを感じることが出来てよかったです。

何か料理を作ったシリーズです。
いつもですが、志麻さん、ありがとうございます。