カリタウェーブ・ドリップホットコーヒーの淹れ方
ハンドドリップのレシピ・ホットコーヒーを淹れる方法
材料
コーヒー豆：Rwanda fully washed bourbon
（ルワンダ フーリーウォッシュドブルボン）
Retime Coffeeオンラインショップ
（スペシャルティコーヒー 浅煎り コーヒー豆販売）
https://retimecoffee.theshop.jp/
使用ツール
ケトル：山善 YKG-C800
ドリッパー：kalita wave 155
純正ペーパー
サーバー：torch pitchii
スケール：hario V60 ドリップスケール
粉量で濃度調節：
挽き目が細かくなれば酸味が減り、粗くなれば酸味が増えます。
粉の量・挽き目など、一つずつ淹れ方を変えると、好みの味が見つけ安くなります。
手順：
【１】豆の計量 14.5g
【２】中細引きでグラインド
Retime Coffeeオンラインショップで購入の際は 中挽き を選択してください。
【３】ペーパーのリンス
ドリッパーの保温・サーバー内の埃等洗浄・ウェーブの純正ペーパーにおいては紙の匂いの除去 が目的です。
【４】コーヒー粉の投入
【５】揺すって水平に慣らす
【６】注湯の開始と時間の計測
※一定のペースで「の」の字を描くようにしてください。
0s 30g〜40g
注いですぐコーヒー粉を撹拌する。
浅煎り豆の水分浸透を促し、味が薄くなるのを防ぎます。
30s 100g(〜110g)
60s 170g(〜180g)
100s 230g(〜240g)
150s〜180s end 落ち切り
【７】サーバー内のコーヒーを撹拌
液体の濃度を均一にします。
後は、お気に入りのグラスに注いでenjoy ☕️
リタイムコーヒー
Retime Coffee
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