新じゃがとえのき茸のアンチョビ炒め　リースリングの魅力が詰まったチリ産コスパ最強ワイン

気温と湿度が上昇するにつれて、白ワインを開栓する頻度が高くなっていく。先日、リースリングの飲み比べのため、フランス (アルザス) 、ドイツ (ラインガウ) 、オーストラリア、カナダ、チリ、南アフリカの6種を購入した。シーフードにどのリースリングを合わせようかと考えながら料理する。まずは前菜的に、新じゃがとえのき茸のアンチョビ炒めを作る。小ぶりなサイズの長崎県産新じゃがの皮をむいてレンジで加熱。たっぷりのバターを溶かしたフライパンでそれを炒めながらえのき茸を投入。アンチョビ、ニ