今日は茄子とミートソース。みじん切りの玉ねぎを水を加えながらじっくり炒め、味を引き出します。挽肉、セロリと人参、きのこ類も加えて炒め、トマト缶投入してコンソメなどで味付け。しばらく煮たら、仕上げにミルクを少し加えて味をまろやかにします。焼いた茄子にソースをたっぷりかけて食べます。