量子力学と料理:「不確定性原理と量子もつれ」”おいしさ”を加える感情のエネルギーについて
さて、今回は”料理×量子力学”について触れていきます。皆さんは「量子力学」をご存知ですか？
量子力学とは、一般相対性理論と共に現代物理学の根幹を成す理論・分野を指します。
おおそよ、料理とは関係ないと思われる、量子力学ですが、実は全ての理論の根幹を担っている学問です。最近では科学的な料理から一歩離れ、「感情」を料理に取り入れる視点に注目していますが、実は量子力学と深い関係があり、それへの準備運動だったのです。
私自身、科学的なアプローチで料理を考えることが多いのですが、
