いろいろな言語でうま味

7月25日はうま味調味料の日です。

日本語の単語で“昆布”や“シイタケ《🍄‍🟫》”などに含まれる味の基本成分のひとつで、甘み/辛味/酸味/塩辛さに続く“第5の味覚”を指すうまみは、漢字では〈旨味〉と表記されます。
うま味はいろいろな言語に借用語として取り入れられています。

絵文字で表記するトキポナ語派生の人工言語・トキマ語では、本来の“うま味・美味”の意味を表す〈umami〉は“肉”や“筋肉”などの意味も含まれているため、骨付き肉《🍖》の絵文字で表記されます。

今回はいろいろな単語でうま味を取り上げます。

いろいろな言語でうま味

【Umami】ほとんどのラテン文字使用言語
【Umami / 𐑵𐑥𐑭𐑥𐑰】イギリス英
【Umami / 𐐅𐑋𐐪𐑋𐐨】アメリカ英
【Umami / 𐔟𐔒𐔀𐔒𐔍 / 𐖐𐖫𐖗𐖫𐖥】アルバニア
【Umami / 𐒚𐒑𐒖𐒑𐒘】ソマリ
【Umamì】ヴェネト
【Umamí】スペイン、ポルトガル、ブラジル・ポルトガル、ガリシア、アストゥリア、アイスランド
【Umamî】クルド
【Umamo】エスペラント
【Umaami】エストニア、フィジー・ヒンディー、グリーンランド
【Umaamii】オロモ、カビイェ
【Umaimí / Umɑımí】アイルランド
【Umámi】スペイン
【Umāmi】マオリ
【Ùmámí】ヨルバ
【Úmami】アイスランド
【Ư-ma-mi】ベトナム
【Cijvei / Ciзvei / 旨味】チワン
【Oemami】フラマン、アフリカーンス
【Oumami】フランス
【Wmami】ウェールズ
【ʻUmami】ハワイ
【Ουμάμι】ギリシャ
【ⲟⲩⲙⲁⲙⲓ / ⲞⲨⲘⲀⲘⲒ】コプト、ヌビア
【𐌿𐌼𐌰𐌼𐌹】ゴート
【Умами】ほとんどのキリル文字使用言語
【Умамӣ】タジク
【Умамі】ウクライナ、ベラルーシ、ルシン
【Үмами / ᠦᠮᠠᠮᠢ】モンゴル
【Аумами】アブハズ
【Җыви】東干
【Ӧмами】クルド
【Ꙋмам҄и , Ѹмам҄и / Ⱆⰿⰰⰿⰻ】古代教会スラブ
【Ումամի】アルメニア、西アルメニア
【უმამი / ᲣᲛᲐᲛᲘ / Ⴓⴋⴀⴋⴈ】ジョージア、メグレル、ラズ
【ᎤᎹᎻ / Umami】チェロキー
【אומאמי】ヘブライ、ラディノ
【אומאַמי】イディッシュ
【امامی】ウルドゥー
【امامي】パシュトー
【اومامي】ジャウィ
【اومامى ، أومامى】エジプト・アラビア、ベタウィ
【اومامی】ペルシア、ダリー、南アゼルバイジャン
【اُمامي】シンド
【اُمامی】西パンジャブ、カシミール、サラーエキー
【أمامي】ヒジャーズ・アラビア
【أومامي】アラビア、モロッコ・アラビア、チュニジア
【ۋمامىي】カザフ
【ۆمامٖى】ボスニア
【ئومامی】ソラニー
【ئۇمامى】ウイグル
【އުމާމީ】ディベヒ
【ܐܘܡܐܡܝ】アッシリア現代アラム、シリア
【ᡠᠮᠠᠮᡳ / Umami】満州
【उमामि】ボド
【उमामी】ヒンディー、ネパール、コンカニ、ドテリ
【उमामी / 𑌉𑌮𑌾𑌮𑍀】サンスクリット
【उमामी / 𑘄𑘦𑘰𑘦𑘲】マラーティー
【উমামি】ベンガル、ビシュヌプリヤ
【উমামী】アッサム
【ਉਮਾਮੀ】パンジャブ
【ཨུ་མ་མི་ , ཨུ་མ་མི།】チベット、ゾンカ
【𑐄𑐩𑐵𑐩𑐷 / उमामी】ネワール
【ꠃꠝꠣꠝꠤ】シレット
【ꯎꯃꯥꯃꯤ / উমামি】マニプーリ
【ઉમામી】グジャラート
【ઉમામી / 𑊴𑋗𑋠𑋗𑋢】カッチ
【𑂇𑂧𑂰𑂧𑂲 / उमामी】ビハール/ボージュプリー、アンギカ
【𑒅𑒧𑒰𑒧𑒲 / उमामी】マイティリー
【𑅒𑅬𑅐𑅬𑅑 / उमामी】マールワーリー
【𑊂𑊠𑊀𑊠𑊁】サラーエキー
【𑠄𑠢𑠬𑠢𑠮 / उमामी】ドーグリー
【𑚄𑚢𑚭𑚢𑚯 / उमामी】カーングリー
【ଉମାମି】オリヤー
【ᱩᱢᱟᱢᱤ】サンタル
【உமாமி】タミル
【ఉమామి】テルグ
【ಉಮಾಮಿ】カンナダ
【ഉമാമി】マラヤラム
【උමාමි】シンハラ
【အုမမိ】パオウ
【အုမာမိ】アラカン
【အူမာမီ】ビルマ
【ဥမာမီ / Umāmī】パーリ
【ဢူႇမႃႇမီႇ】シャン
【ᩋᩪᨾᩣᨾᩥ】カム・ムアン/ラーンナー
【𑄃𑄪𑄟𑄟𑄨】チャクマ
【អ៊ុំម៉ាមី】クメール - 語頭の《អ៊ុំ》[um ウム]は、日本語の一部方言で成節子音《ン》[m̩-]あるいは鼻母音になる発音を反映している。
【อูมามิ】タイ
【ອູມາມີ】ラオ
【ꦈꦩꦩꦶ / Umami】ジャワ
【ᬉᬫᬫᬶ / Umami】バリ
【ᮅᮙᮙᮤ】スンダ
【ᨕᨘᨆᨆᨗ】ブギス
【𑻱𑻴𑻥𑻲𑻳 / ᨕᨘᨆᨆᨗ / Umami】マカッサル
【ꥆꥈꤸꤸꥇ】ルジャン
【ᯥᯔᯔᯪ】トバ・バタク、ダイリ・バタク、マンダイリン
【ᯥᯔᯔᯫ】カロ・バタク
【ᯥᯕᯕᯫ】シマルングン
【ᜂᜋᜋᜒ / Umami】タガログ/フィリピノ
【ᜢᜫᜫᜲ】ハヌノオ
【ᝂᝋᝋᝒ】ブヒッド
【ᝢᝫᝫᝲ】タグバヌワ
【旨味 / Zhǐwèi】中国 - 台湾や香港で使用される。
【旨味 / ㄓˇㄨㄟˋ】台湾華
【旨味 / Zi²mei⁶】広東
【旨味 / Chí-bī】台湾
【旨味 / Chṳ́-mi】客家
【旨味 / Zīvi】上海
【우마미】韓国、チアチア
【んまーみ / 旨み / Nmaami】沖縄 - 沖縄語ローマ字で、日本語の《う》に対応する《ん / N》の小文字はスモールキャピタル・エヌ《ɴ》となる。
【ウンマミ / 旨味 / Ummami】アイヌ
【ኡማሚ】アムハラ、ティグリニャ
【ⵓⵎⴰⵎⵉ】アマジグ
【ꖕꕮꕆ】ヴァイ
【𖫪𖫱𖫐𖫔𖫧𖫰𖫐𖫔𖫭𖫰𖫐】バサ
【ߎߡߊߡߌ߫】マニンカ
【𞤓𞤥𞤢𞤥𞤭】フラニ
【ᐅᒫᒥ / Umaami】イヌイット
【🍖 / umami】トキマ