ポーチドエッグのサラダを食べるオサレな朝食【レシピ】

ぷらすです。
昨日スーパーで買い物をしたので、今日の朝ごはんは前から作ってみたかったポーチドエッグのサラダを作ってみましたよ。

「ポーチドエッグなんてオサレセレブみたい！」とセルフツッコミしてみたけど、材料は全部スーパーで安売りで買ったので材料費はかなり安上がりでしたよw

ポーチドエッグのサラダ（二人分）

材料：

卵　　　　　　　10ヶ入り98円の卵を2個
レタス　　　　　1/4個入り38円
ホウレン草　　　2株入り98円一袋
アスパラ　　　　1束98円
ベーコン　　　　100g98円を50ｇ程度

塩コショウ　　　適量（お好みで）
水　　　　　　　１㍑程度
穀物酢　　　　　100㏄程度
ポン酢　　　　　大さじ2
砂糖　　　　　　小さじ１

作り方：

１・小さめの鍋に水とお酢を入れて火にかけ、一度器に割入れた卵を鍋の端側に落とす。

２・中火でお湯が沸いた状態をキープしながら約2分、割入れた卵を茹でたら網か穴あきお玉でそっと掬いキッチンペーパーなどを敷いた皿に載せて水気を切っておく。

３・レタスは芯をとって適当な大きさに手で千切り、ホウレン草とアスパラは3~4センチの長さに切って水洗いした後、しっかり水気を切っておく。
ベーコンも一口大に切っておく。

４・フライパンを熱して油を敷かずにベーコンを入れて炒め、表面に焼き目がついたらアスパラとホウレン草を、根に近い部分から時間差をつけて投入し、しんなりするまで炒めたら塩コショウで味を整える。

５・皿にレタス・４・２の順で盛り、フライパンを再度熱してポン酢と砂糖を入れて沸騰させながら2/3程度に煮詰まったら野菜に回しかけたら出来上がり。
無くてもいいけど、あればパルメザンチーズと乾燥パセリで飾り付けるとそれっぽく見えます。

卵を割って、ベーコンや野菜にトロトロの黄身を絡ませながらどうぞ！

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実は僕は、今回初めてポーチドエッグを作ったんですが、難しそうなイメージがあるけど手順通りつくれば割と簡単なんだと思いました。
ポイントは水10に対してお酢１を入れてしっかり沸騰させること。
卵は鍋の端に落とすこと（鍋の中央に卵を落とすと白身が散らばってしまう）の2点で、あとは基本2分間ほったらかしでいいんですよね。

今回はスーパーでたまたま安売りしてたのがこの野菜でしたが、例えばきのこや小松菜、豆苗とか、その時安売りしている材料なら何でもOKだと思います。ベーコンはあった方がいいかな。
野菜は歯ごたえが残るくらいの炒め具合が目安ですかねー。

ソースはポン酢に砂糖を入れてさっと煮詰めました。
これは先日初めてやってみたんだけど、即席のバルサミコ酢風って感じですw

ちなみに今回の（調味料を除いた）材料費は302.6円。
でも実質2人分なので、半分に分ければ一人分151円。
パンやコーヒーの値段を入れてもたかが知れてますよね。
みなさんも151円でオサレセレブ気分を味わってみてはいかがでしょうw

というわけで、気になる方はお試しあれ―(´∀｀)ﾉｼ