利き新茶ラボ（2020/7/12）

利き茶ラボにて、宮崎の白玄堂のお茶を飲み比べ。
お茶の種類、淹れ方によって味も香りも変わる。
【今回飲んだお茶】
・あさつゆ煎茶
・やぶきた煎茶
・熟成やまなみ煎茶

・お茶の味の三大要素：カテキン（渋味）、カフェイン（苦味）、テアニン（旨み）

・氷出し、水出し→低温でじっくり抽出。テアニンの味わい強く感じられる
・ぬるま湯（50度以上）→カテキンの渋味を強め
・熱いお湯（60度以上）→カフェイ

利き新茶ラボ入所式（2020.6.21）