ラーメンとうどん、その他麺類の定義
※)お姫様記事特有の「毒成分」はありません
フェミニズム界隈で一時期話題になったWebエッセイ漫画がある
あるエッセイ漫画
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この漫画について、フェミニズム界隈は
「正論を言うお姉ちゃんの顔がブスに描かれて何事だ」と
非常に「ルッキズムを嫌うフェミニスト」らしくない
ルッキズム全開の意見が皮肉にも集まっていたが
今回はそういうことは置いておきましょう
お姉ちゃんの言い分
ラーメンの定義は「麺が太い」「おあげが入っている」?
漫画を見るに、お姉ちゃん的には
・麺が太い
・お揚げが入っている
を理由に「ラーメン」と定義している
俺もまぁ、お姉ちゃんのそれは常識として正しいと思うけど
「定義レベル」で考えて、それは果たして正しいのか?
(たぶんこんな事いうから「めんどくせぇ奴」って思われるんだろうな)
麺が太いラーメンもある
お揚げが入ったラーメンもある
これでは「弟」を論破できない
仮にその場で弟を納得させたとしても
この弟が成長してなお、「うどん」を「ラーメン」と言い張るなら
こうやってお姫様みたいにソースを提示して
逆張りしてくるだろう
そうなると本当に「これは『うどん』だ!」と論破できるのか?
「見た目が『うどん』」と言われても
「見た目はうどんそっくりの『成分と味はラーメン』」を作られたら
それが「うどん」であるとどう証明する?
おじゃる丸のキスケはポケモン問題と一緒である
この弟はなんか「INTP型」の可能性もある
「一目みればわかる」事を「わからない」というのは
「それが◯◯である」と決めつけてない証拠なのだ
「1+1=2」が「2ではない」と疑ってかかるというか
泥だんごと泥だんごをくっつけて1個にして先生を困らせたのは
エジソンの幼少時代の有名なお話だ
あるいはそれが「ラーメン」であるという「理論」があるのだろう
(正しい間違いは別として)
この弟さんがちょっと成長したら
ぜひともお姫様のこのnoteを見て
「ラーメンとうどんの違い」を成分レベルで理解してほしい
「あるモノとあるモノの違い、その定義に疑問を持つ」事は
決して悪いことではないとお姫様は信じているからだ
疑問を解決し続けることが人生の目的であり意味だ
お姫様も子供がいたら、こういう子供と一緒に
「万物の定義」について考え続ける人生がいいですね
麺類を分ける「定義」を考えよう
お姫様的定義
お姫様的には以下の構成要素で考える
・麺の材料とその配分、その製法
・つゆの成分
それに基づいて、「ラーメン」と「うどん」を定義づけるものを考える
「具材」は正直麺類を決定づける証拠には弱すぎるだろう
「ナルト」が入ったうどんは「うどんではなくラーメンである」とは
言えないからだ
ラーメン
麺
小麦粉から作られるが、その構成素材の配分はばらつきがある
その中でラーメンをラーメンたらしめるのは
「かん水」と呼ばれる「アルカリ性の水溶液」が用いられているかどうか
なぜラーメンに「かん水(アルカリ性水溶液)」を加えるかは以下が理由らしい
液体の構成成分としては
原理、化学反応として
アンモニア…
お姫様的にちょっと嫌な思い出がありますねその匂い…
スープ
これは色々あるので正直ラーメンを決定づけるものにはならないだろう
お姫様は「町田商店の家系ラーメンの塩味」が好きかな
うどん
麺
単純に「小麦粉に水を加えて練り合わせたもの」らしい
なんかこれは「パスタ」も当てはまりそうだが
あっちは乾物なので、そこが争点になりそうだ
スープ
だしとも言うが、とりあえず
「昆布を似て鰹節のようなものを打ち込んでああだこうだした後
醤油と塩となんか加えたものが『うどんのスープ』となる」
ただ、これだけで「うどん」と言うにはやっぱり決定打に欠ける
このスープに別にラーメンの麺を打ち込んでもいいわけなのだから
結論
「ラーメン」と「うどん」の違い
麺の生成に「かん水」と呼ばれるアルカリ性水溶液が用いられているか
他の麺類もついでに見てみよう
たぶんスープは重要な問題じゃなさそうなので割愛
パスタ
麺
うどんですよね?w
やっぱり「乾燥」してるかが分かれ目だと思う
ヌードル
麺
ラーメンとの相違は「卵」「オリーブオイル」の使用が決めてとなりそうだ
そうめん
麺
油が用いられているかどうか
たしかにつるつるしてますね
そば
麺
この定義は非常に「わかりやすい」ですね
「そばの実の粉」と「小麦粉」を配分して作ったものが
「そば」であるという定義です
きしめん
名古屋(愛知県)のあいつ
麺
成分的には「うどん」と同じで、純粋に「麺が平べったいか」どうかである
カップ麺
乾燥してる麺の種類に関係なく「コップ状の耐熱耐水容器」に入ってるかどうか
まぁ、そうだろうなw
袋麺
プラスチック等の袋状パッケージに入ってるかどうか
まぁ、そうだろうなw
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