【ブーム分析研究室】高級食パンブームを分析してみた

ここ最近、高級食パン専門店が注目を浴びている。 老舗の「乃が美」「に志かわ」に続いて「白か黒か」「CENTRE THE BAKERY」「MIYABI」「俺のBakery」など、実にたくさんの専門店が登場している。 食パンといえば、ヤマザキパンやフジパンに代表されるように、一斤200円前後で買えるものが一般的である。かつての主婦の方々が朝食用に食パンを買う際は当たり前のようにこれらの低価格の食パンを選んでいたであろう。 しかし、2013年頃から登場した高級食パンは、どれも一