【レシピ】フィリピンの焼きナスサラダ、エンサラダン タロン

いや〜、今日も暑かった！
日本でもナスが美味しい季節になってきましたね。

ナスを使ったレシピといえば、以前「トルタンタロン」をご紹介しました。

今回は、暑い時にもさっぱりと食べられるナスのサラダ、エンサラダン タロン(Ensaladang Talong)をご紹介。
こちらもトルタンタロン同様、焼きナスにしてから味付けをします。
シンプルな焼き魚や干物、揚げ魚と相性抜群です。ぜひご一緒にどうぞ！

材料(１〜２人分)

• ナス(片手分くらいの大きさ)　１本

• トマト(中)　1/2個

• 玉ねぎ(中)　1/8個

• 酢　大さじ２

• 砂糖　小さじ１

• 塩　ひとつまみ

• 粗挽きコショウ　少々

• バゴオン※　小さじ１(お好みで。なくても可)　

※フィリピンの調味料、魚やアミエビの塩辛。

【作り方】

1. 強火のグリルでナスを10分焼く。皮が黒焦げになるくらいまで焼くと中がトロトロになり美味しい。焼けたら冷ましておく。

2. 玉ねぎをみじん切り、トマトを角切りにする。

3. 冷めたナスの皮をむき、ヘタを切り落とす。

4. 酢・砂糖・塩を混ぜてドレッシングを作る。

5. ３の焼きナスを器に入れ、上にトマトと玉ねぎをのせる。

6. 最後に４で作ったドレッシングをかけ、出来上がり。
   （バゴオンが好きな人は上にのせる。）

フィリピン人の旦那曰く、食べる直前に焼きナスをフォークやスプーンでつぶし、全体を混ぜるのがフィリピン流の食べ方とのこと。

日本の焼きナスのように冷やして食べても美味しいですよ〜。