梅の土用干しスペシャルテクニック！本番？！

リアルタイムでの

梅干しづくりを公開中のこの企画！！

梅干しを

簡単に美味しく！！

今日は

皿干し本番の

模様です！！💪(･∀･)♡

一晩部屋干しして

梅の表面を乾かしてから

別のお皿を

被せて

くるりんシュッ！！

シュッと下方向へ力をかけて

一撃で全て

裏返す！！💪(･∀･)♡

こうする事により

天日干しに於ける

お皿への張り付きを予防出来るのです👍🤤笑笑

早朝から干し始めて

様子を見ながら

コロコロしてあげます👍🤤笑笑( *´艸｀)

これは梅全体に太陽光を当てる為と

張り付き防止の意味も在ります👍🤤

私が推奨し公開してきた方法だと

梅が潰れないので

簡単にコロコロ出来ます👍🤤笑笑( *´艸｀)

いったんラーメン鉢に移動し

もう一度お皿に戻すという方法もおススメです💪🤤笑笑

大きなもの等

コロコロしにくい場合は

先程ご紹介した

こちら👆の方法がオススメです👍🤤

お箸でないとひっくり返せないものは仕方が無いのですが

お箸でつままれるというのは

梅達にとって

かなりのストレス…(´；ω；`)

私は出来るだけ

お箸は使わないようにして居ります💪🤤笑笑

土用干し途中の

品質チェック

という名のつまみ食い👍🤤笑笑( *´艸｀)

干したての梅干しは

今しか食べられないご馳走です！！👍🤤

ナイスアシリティー！！👍🤤笑笑( *´艸｀)

土用干しは

通常3日3晩行うといわれますが

日光の量や梅の大きさ

その他様々な要因により

その日数は増減します

目視や味見で

どれぐらい干せば良いか

適正に判断しなければなりません

初心者の方には難しいかもしれませんが

経験を積むことにより解ってくると思います💪🤤笑笑

目安としては

大梅は3日3晩必要な事も多いですが

小梅は１～２日２晩で充分な事が多いです

欲し過ぎは

梅干しの美味しさを損なう場合も在ります

２～３０日干してカチカチの石の様に仕上げる梅干しも在り

これも美味しいので一概には言えませんが…

とにかく

自分好みの梅干しをつくる為には

やはり経験が必要です💪🤤( *´艸｀)笑笑

でも安心してください！！

初心者がつくった梅干しも

手順を間違えなければ

市販の梅干しモドキなんかとは比べ物にならないほど

美味しいものに仕上がる筈

ですから！！👍🤤笑笑( *´艸｀)

夜は梅酢に戻したり

そのまま部屋干ししたり

他にも色々方法が在りますが

これも

梅の状態次第！！

今回は事前に瓶干しも行っており

しかもドピーカンだった為

一日の皿干しで

最高の干し上がり！！

室内への取り込みは

BELLA GIORNATAのお片付けが終わった２３時５５分でした

土用干し最終日は

出来るだけ

夜のイオンを吸収させてあげてください

そのほーが

美味しくなります👍🤤笑笑

消毒した保存ビンにINする前に

うちわで梅をあおぎます💪🤤( *´艸｀)

見えないホコリ等あった場合でも

吹き飛ばしておけば安心です👍🤤

全力であおぎましょう！！💪🤤笑笑( *´艸｀)

瓶詰め前に

梅酢を潜らせるという方法も在りますが

私はあまりしません

梅達の状態にもよりますが

今回もそのまま

瓶詰めしました👍🤤笑笑

１００年後も美味しい梅干しの

熟成が始まりました👍🤤

今回で完結にしようと思っていたのですが

実は現在

販売用に作成している梅干しの

土用干し

最盛期～～～(*´Д｀)💦💦

激烈な忙しさの為

リアルタイムでの

梅干しづくりを公開中のこの企画！！

梅干しを

簡単に美味しく！！

もう一回引っ張らせて

いただきます～～～(*´Д｀)💦💦

それでは次回

明日もしくは明後日

完結編でお会いしましょう👍🤤笑笑

今日も今から土用干し頑張ります💪(･∀･)♡

　　　　　　　　　　　TO BE COMUGIKO