墨国回転鶏で食べられるメキシコ風焼き鳥(Pollo Asado)を家で作る方法

墨国回転鶏という店をご存知ですか？ 大阪で展開されていて、メキシコ風の鶏の丸焼きが売りのお店です。 インド料理とも違う独特のスパイシーさがクセになり、関西の実家に帰る際には梅田のルクアイーレに行きテイクアウトする程には好きです。 どうでもいいですがホームページからは00年代の香りがします。 昨今の情勢から気軽に都会に出ることが難しく、しばらくご無沙汰だった時期もありました。メキシコ料理店でも提供している所は少なく、ネットでもレシピがなく食べたいなぁ…と思っておりました。