初夏のアライグマ

口に入れた瞬間の知ってる香り.
これは羊. 山羊ではない. 
でも何回か噛んでいると, 匂いも何もなくなって少し硬めな肉ガムになった.
少し筋張っていて噛み切りにくい.
よく噛んで食べたのに, 最初の羊臭のあとは, うすく赤身の肉の味を感じるばかり.
羊の香りがする肉ガム.

夏のジビエは美味しくないと聞くが, まずいとか食べられないとかではなかった.
シンプルに焼いて食べた結果が羊ガムだったので, よく煮込んでからカレーにしたら美味しいのかも.

冬には脂の乗ったアライグマを焼いて食べたいなぁ.