大江屋レシピ(39) 「老舗旅館『千』の朝のおみおつけどすえ」の巻

一手間をかける。これがなかなかできない。

でも無性に香りの深い「おみおつけ」を味わってみたいって思うことないですか？

今日は僕が最近よく作る「老舗旅館のおみおつけ風」をご紹介しましょう。

おみおつけ、味噌汁を丁寧に表現する時になんとなく使ってますが、東京に来てから耳にした言葉です。いい響きですね、「おみおつけ」。語源は諸説いろいろあるようですが、日本語って本当にしなやかで美味しい言語！

そ