49杯目　GUATEMALA SantaCatalina

今回は堀口珈琲のグアテマラ産コーヒーのサンタカタリーナ、シティローストです。

温州みかんを思わせる優しい酸と甘み

グァテマラのコーヒー生産地域「アンティグア」は世界でも有数のコーヒー産地です。水はけのよいミネラル豊富な火山性土壌と適度な寒暖差から、高品質なコーヒーを生産する農家が多く存在しています。そのなかでも毎年素晴らしいコーヒーを提供してくれるのが当社のパートナー農園「サンタカタリーナ」です。

シティローストにすることで、酸・コク・甘みのバランスの良さがより際立って感じられます。控え目な風味で、ストレスなく身体に染みわたっていく本当に素晴らしいコーヒーです。

書かれているように風味は少し控えめですが、バランスが良いコーヒーです。朝から豆を挽いて香ばしい香りが漂っています。

サンタカタリーナ農園の紹介です。
朝7時を過ぎると収穫を行うピッカーやその家族の方が続々と集まってきます。早朝にもかかわらず皆さん元気で、「Hola!」と口々に声を掛け合います。
サンタカタリーナの農地は広大で、40以上もの区画に分かれており移動は車です。標高や品種などによって細かく決められ、整備されています。農地や精製の管理、品質向上についてしっかりと考え管理させています。農地内にはピッカーが住む家もありました。管理者のペドロさんはピッカーをとても大切にしていて、園内で採れたトウモロコシはなんと食べ放題、日給も他の農園に比べ高いそうです。

早朝から大自然で労働する、大変なことが多いとは思いますが、私も朝型人間だった（また復活させたい）ので朝の新鮮な空気の下、1日をスタートする清々しさが想像できます。シャキッとしますね。

さて今週も始まりました。どんより曇りのスタートですが今日も良い1日を！