キャベツが高騰中！？ その理由と驚きの健康効果を徹底解説
（写真：東京都 根津神社 ）
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キャベツ、高いですよね～
お店によっては１０００円近いところもありますね。
ということで、今日は、最近スーパーでキャベツの値段が上がっている理由と、そのキャベツがもたらす素晴らしい健康効果についてお話しします。
いつも手に取りやすいキャベツが高騰している背景には、さまざまな要因があります。
では、その理由を見ていきましょう。
キャベツが高い理由
1. 天候の影響
まず一つ目の理由として、天候の影響があります。キャベツは気候に敏感な作物で、長雨や干ばつ、急な寒暖差などが発生すると、生育が大きく影響を受けます。特に、収穫時期に天候不順が続くと、供給量が減少し、価格が上がる傾向があります。
2. 生産コストの上昇
農業全般に言えることですが、燃料費や肥料の価格上昇、人件費の増加などにより、生産コストが上がっています。これがキャベツの価格にも反映されているのです。輸送費の高騰も、キャベツの販売価格に影響を及ぼしています。
3. 需要の増加
健康志向の高まりにより、キャベツの需要が増加していることも理由の一つです。特に、キャベツには豊富な栄養素が含まれており、その健康効果が広く知られるようになると、需要が一気に高まります。これも価格高騰の一因となっています。
キャベツの健康効果とは？
1. 胃腸の健康をサポート
キャベツにはビタミンU（キャベジン）が含まれており、これが胃の粘膜を保護し、胃潰瘍や胃炎の予防に役立ちます。胃腸の不調に悩む方には特におすすめです。
2. 免疫力の向上
キャベツにはビタミンCが豊富に含まれており、免疫力を高める効果があります。風邪やインフルエンザの予防に役立つので、季節の変わり目には特に積極的に摂りたい野菜です。
3. 便秘解消
食物繊維が豊富なキャベツは、腸内環境を整え、便秘の解消に効果的です。毎日の食事に取り入れることで、自然な形でお腹の調子を整えることができます。
4. 美肌効果
キャベツにはビタミンKも多く含まれており、血液の循環を良くする効果があります。これにより、肌の調子が整い、美肌効果も期待できます。
キャベツを美味しく取り入れる方法
サラダにして生で食べる
新鮮なキャベツはサラダにしてそのまま食べるのが一番。ビタミンCなどの栄養素をしっかり摂取できます。
スープや炒め物に
スープや炒め物に加えることで、キャベツの甘みを楽しむことができます。
漬物にする
簡単に作れるキャベツの漬物もおすすめ。発酵食品としての効果もプラスされます。
キャベツは高騰しているものの、その健康効果を考えると、やはり食卓には欠かせない野菜ですね。
うまく取り入れて、健康的な生活を送りましょう！
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＜健康長寿のための12か条 ＞
食生活：いろいろ食べて、やせと栄養不足を防ごう！
お口の健康：口の健康を守り、かむ力を維持しよう！
体力・身体活動：筋力＋歩行力で、生活体力をキープしよう！
社会参加：外出・交流・活動で、人やまちとつながろう！
こころ(心理）：めざそうウェル・ビーイング。百寿者の心に学ぼう！
事故予防：年を重ねるほど増える、家庭内事故を防ごう！
健康食品やサプリメント：正しい利用の目安を知ろう！
地域力：広げよう地域の輪。地域力でみんな元気に！
フレイル：「栄養・体力・社会参加」3本の矢で、フレイルを防ごう！
認知症：よく食べ、よく歩き、よくしゃべり、認知症を防ごう！
生活習慣病：高齢期の持病を適切にコントロールする知識を持とう！
介護・終末期：事前の備えで、最期まで自分らしく暮らそう！
出典：健康長寿新ガイドライン エビデンスブック
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