[ヘルシースイーツ]が出来上がるまで…5〜和テイストで攻める
ウイスキーボンボンやサバランがあるように
お酒とスイーツの相性はいい。
酒粕や味噌を使った和テイストも
きっとチーズケーキと相性がいい
…
どーも、ぱっしーです！
１月１４日に開催する【ヘルシースイーツ教室】の試作内容を、リアルタイムに共有するシリーズも早くも５回目。初回のテーマ共有からどんどん形が出来上がって参りました。
※初心者の方でも簡単にできるスイーツ教室はこちら⇩
シリーズ５回目である今回は【ベースにどういう味を加えていこうかしら？】ということを書いていきます。
▶︎お酒とスイーツ
今年の春の出来事ですが、知り合いの方から「日本酒とスイーツの相性ってめっちゃ良い！普段から日本酒を呑みながらスイーツを食べることも多い」との生の声をいただきました。
普段あまりお酒を飲まない（なんなら数年間断酒していた）僕にとってはとてもありがたい情報でして、そこから「日本酒にはどんなスイーツが合うと思いますか？」と訊かれました。
『日本酒』と聞くとあまりイメージが浮かばないかもしれませんが、ウイスキーボンボンやらサバランといったお酒のスイーツが昔からあるように、【お酒×スイーツ】は定番の組み合わせです💡
※あまり大きな声では言えませんが、個人的にラミーが好きです
※アンビベといった、スポンジケーキをしっとりさせる打つシロップにリキュールを混ぜるところもある
その質問に僕は、
「今パッと浮かんだのは、チョコレートとチーズケーキですね！」とお答えしました。
▼和テイストで攻める
今回のヘルシーチーズケーキは、このやりとりがヒントになっているような気がしています。では具体的に、豆乳ベースにどんな味を加えるのが良いのでしょうか？
まずは上記の話であがったお酒ですね。ここは日本酒をそのまま使うのではなく、酒粕とチーズケーキは相性が良さそうです。ただ、参加者様の中にはアルコールが苦手な方もいらっしゃると思うので、イベントに実際使うかは要検討。それと味噌などでコクを加えるもの結構アリな気がします。
では「他に何が合うかなぁ？」と考えていたら、ちょっと面白いものを見つけたんですよ！
以前から「ナッツは健康にいい」という話を何回もさせていただいています。そんな中見つけたこの商品。おそらく加工の際に高温・高圧処理などされていると思うんですが、原材料に無駄なものが入ってないんですね💡
巷で売られている商品は余計なものが入っていることが多いので（ホントに！）これは嬉しいポイントです！試しに食べてみたんですが、どちらも濃厚で素材の味がストレートに感じました！
（でも濃すぎて、そのままよりは何かと混ぜて使うのが良さそう）
今回のチーズケーキにも良い仕事をしてくれそうなので、ここら辺の材料を組み合わせて作っていきます。
現場からは以上です。
▶︎ぱっしー
自身がうつ病になったことをきっかけに、砂糖や小麦粉を使わないスイーツを研究し、作り方をYoutubeに投稿したりイベントをしたりしております。
【お菓子を通し、本当の意味で人々を幸せにするのが夢】
☆お知らせ
▶︎初心者でも作れる！簡単【ヘルシースイーツ教室】
現在鋭意作成中の【ヘルシースイーツ教室】ですが、次回以降のスケジュールが既に決まっております⇩
▼１月１４日
ダイエットにも効果あり？！今個人的に激アツな食材を使った【ヘルシーチーズケーキ】
和テイストを材料を使って、コクのあるチーズケーキを提供予定です。
参加チケットはこちら
▼２月４日
大切なあの人へ！バレンタインにも使える【チョコレート菓子】
ポリフェノールたっぷりで健康効果の高いチョコレートを使って、スイーツを作っていきます🍫
▼３月１０日
毎月１０日は”パンケーキの日”【ヘルシーパンケーキ教室】
約３年間原宿のパンケーキ屋で料理長勤務経験ありの僕がヘルシーパンケーキ作っていきます！
まだ先の話ではありますが、それぞれの参加チケットを販売開始しました！
皆様のご参加お待ちしております☺️
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