水曜日のパンとコーヒーマルシェ7月（7/6,7/13,7/20,7/27）

2022年6月13日 00:54

毎週水曜日、黄金町の黄金スタジオ｛キッチン｝にて、 パンとコーヒーをテーマに、カフェ・マルシェ・教室などを開催している水曜日のパンとコーヒーマルシェ。

7月の水曜日パンとコーヒーマルシェ。
6日は小波食堂さんのカフェ。
13日はMOTOMACHI COFFEEさんのカフェ。タイカレーなどのランチメニューも！マルシェではサンドイチさんが初出店！バインミーなどオススメのサンドイッチを販売します。

20日は「お茶とお菓子」の時間。お茶の専門店が集まり、美味しいお茶とお菓子をご紹介。レインブラントティーさんの和紅茶カフェでは、おにぎりのセットやミニアフタヌーンティーセットなどをご用意します。

27日のカフェはHACHIDORI COFFEEさんとソイミートのMON REVEさんのガパオライスなどのランチメニューをご用意。マルシェはいつものお店と、在来種の豆を販売している、べにや長谷川商店さんが初参加！

夏らしいメニューもご用意して、お待ちしております！

＜水曜日のパンとコーヒーマルシェ＞
7月6日（水）小波食堂（コーヒー・和菓子）12時頃から17時まで

7月13日（水）マルシェ＆カフェ MOTOMACHI COFFEE ROASTERY（マルシェ・カフェ）11時から16時まで
MOTOMACHI COFFEE ROASTERY（コーヒー、グリーンカレー）
サンドイチ（バインミー、サンドイッチ）
KASIMORI 菓子守（焼菓子）
LOCALSPOON （マスタード、りんごジュースなど）
siu37（雑貨）
sora to tori（洋服・雑貨）

7月20日（水）「お茶とお菓子」の時間（和紅茶カフェ・お茶販売）
11時から16時まで
レインブラントティー（和紅茶カフェ）
一煎（日本茶、和紅茶）
TEA PHILOSOPHY CHABAKO TEAROOM ART &CRAFT（日本茶、中国茶、紅茶）
茶風（中国茶専門店）
茶海堂（雑貨・中国茶）
工房Karin（米粉シフォンケーキ）
＜お茶に合うお菓子＞
・川本屋（いせぶらパウンド）

7月27日（水）マルシェ＆カフェ HACHIDORI COFFEE ＆ MON REVE（マルシェ・カフェ）11時から16時まで
HACHIDORI COFFEE（コーヒー）
MON REVE（ソイミートガパオ・ファラフェルサンド）
hibi plus （パン）
アデリースタジオ（パン）
DOUX（焼菓子）
べにや長谷川商店（在来種の豆）
zansho-P（山椒専門店）

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会場：黄金スタジオ　キッチン
横浜市中区黄金町2-7先　黄金スタジオ内
黄金町駅より徒歩2分
https://koganecho.net/facility/kogane-kitchen

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＜7月6日（水）小波食堂＞

12時頃から17時まで

小波食堂のハンドドリップコーヒーと和菓子、焼き菓子をご用意します。

小波食堂

珈琲やチャイを淹れたり家庭料理やお菓子を作ったり、いろいろなお店の助っ人をしたりしている拠点のない遊牧喫茶食堂。
J.C.Q.A.認定コーヒーインストラクター2級
https://www.instagram.com/konami.shockdow/

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＜7月13日（水）マルシェ＆カフェ MOTOMACHI COFFEE ROASTERY＞

11時から16時まで

今回は、MOTOMACHI COFFEE ROASTERYさんが美味しい珈琲とカフェごはんをご用意します！夏にぴったりのアボカドグリーンカレーがおすすめ！
アイスコーヒーと一緒にぜひお楽しみください。
マルシェには、初出店のサンドイッチ専門店、サンドイチさんの他、タイの雑貨や洋服などのsora to toriさんなどが出店します！

夏のマルシェもお楽しみに！

MOTOMACHI COFFEE ROASTERY（コーヒー、カフェごはん）
MOTOMACHI COFFEE ROASTERYはブレンドコーヒー専門店です。
当店で焙煎しているコーヒーは全てスペシャリティコーヒーです。
シングルオリジンはブレンドせずに楽しむことが多いですが、
MOTOMACHI COFFEE ROASTERYではあえてそれをブレンド。
「上質の豆と上質の豆を合わせてより良いブレンドを作る」まさにシングルオリジンブレンドです。
バリスタがハンドドリップでご提供します。

今回は系列店である
花と植物、美味しい珈琲とカフェごはん「KOSUGI CAFE nappa69」との１日限定コラボで出展します！！
この日だけの特別なメニューですのでお楽しみに♪

オススメは“アボカドグリーンカレー”と"Milk brew coffee"
バイマックルが爽や香る、nappaのグリーンカレー♪
チキンベースでお作りいたしました！辛いけどココナッツミルクでマイルド♪
アボカドトッピングがよく合います！
https://mcr.storeinfo.jp

サンドイチ（バインミー、サンドイッチ）
金沢文庫にある手作りサンドイッチとおやつのテイクアウト店です。
なるべく手作りで、自分たちが食べたいものをテーマに色んなお菓子やサンドイッチを作りつづけています。

自家製フランスパンでつくるバインミー(￥500)がオススメです。
https://www.instagram.com/sandoichi2021/

KASIMORI 菓子守（焼菓子）
住宅地の片隅の小さな工房で、お酒にもあう甘さを控えた大人の焼菓子を焼いています。ビールやワインのためのクッキー、コーヒーや紅茶のためのケーキ、スコーンなどなど。日常の少し先、お茶やお酒の時間が少しだけ特別なものになりますよう。
https://kasimori.stores.jp

LOCALSPOON （マスタード、りんごジュースなど）
希少な北海道十勝産の粒マスタードやこだわり調味料などの販売。
ローカルスプーンの粒マスタードは、原材料はもちろん使用する調味料の原産もすべて純国産。十勝の農家さんこだわりのケミカルフリーの自然農法で育成されています。もちろん促進剤も使用せず、自然完熟した風味豊かな大ぶりのごく希少な国産イエローマスタードです。ぜひ一度、海外産との食べ比べをしてみて下さい！！＊フードアクションニッポンアワード2018　100選「受賞」産品　

マスタード入ふきのとうペーストや、石炭で小麦を煎った木桶仕込のお醤油使用の醤油麹もおすすめです。
また、究極のリンゴジュースもお持ちします！野生のフクロウが棲む秋田の農園で、雪中摘果されて甘さが凝縮された樹上完熟りんごジュースもお楽しみに！
https://localspoon.co.jp

siu37（雑貨）
今回は今治タオルマフラーをご用意します。
夏場の紫外線対策、汗拭きタオルをオシャレにしてくるマフラーです。
今治タオルなので吸水性も抜群です。
また、夏場以外でも1年通し使用でき素材もオーガニックコットンなので肌にも優しく使用出来ます。
https://www.instagram.com/siu_37/

江戸時代から白木綿の産地として、また綿織物業として繁栄してきた今治。明治維新後、近代的な設備を擁する紡績工場の煽りを受け衰退しましたが、復活を期して紀州和歌山で発祥したドイツ伝来の綿ネルを当地で習得し、その生産を今治に導入します。
後に戦時下での特需が輸出のノウハウをもたらし、一躍貿易の先進地へ。海外での販路を拡大、四国初となる貿易港指定を受け、神戸税関今治支所が開設。今治は四国の神戸と呼ばれるまでの港町に。当時、自社でも生産しつつ中小の織物工場から製品を買い付け輸出していた宮崎商店。製造と販売の両部門を揃える、傑出した存在でした。
国内生産量の16%を占めた今治綿ネルの最盛期、その半量が輸出に当てられました。白木綿から綿ネル、タオルへと変遷を遂げた今治の綿織物における歴史は、そのまま"みやざきタオル"の歴史でもありました。

sora to tori（洋服・雑貨）
タイチェンマイ在住の作家さんや
デザイナーさんの作品を販売しています。
今回は、カゴバッグやコットン100％の手織りストール
手仕事の雑貨や夏服を出品予定です♪
https://www.soratotori.com/

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＜7月20日（水）「お茶とお菓子」の時間＞

11時から16時まで

20日は「お茶とお菓子」の時間。
お茶の専門店が集まり、美味しいお茶とお菓子をご紹介。
今回はレインブラントティーさんの和紅茶カフェ。和紅茶に合わせたミニアフタヌーンティーセットや、おにぎりセットなどをご用意いただきます。

販売では、夏にぴったりの、冷茶にも合う日本茶や、抹茶、中国茶など様々なジャンルのお茶が並びます。
合わせて工房Karinさんの米粉シフォンケーキもおすすめです。

レインブラントティー（和紅茶カフェ）
店主自ら日本各地の茶園を巡り、豊富なサンプル茶葉の中から厳選した和紅茶のみを選定してご紹介しています。
日本各地の優れた紅茶を飲み比べしていただきながら、店主がそれぞれの和紅茶のこだわりをご説明します。
https://rainbrant-tea.com/

カフェメニュー
和紅茶　ストレート（HOT/ICE) 400円　
・【牧之原山本園】べにふうき２nd
・【如春園】ほうじこゆるぎ紅茶（やぶきた1st）
・【坂本園】さやまかおり1st

和紅茶アレンジティー　500円
・和紅茶チャイ　（HOT)
・フローズンチャイ（ICE)
・グレープフルーツティーソーダ（ICE)

＋ミルク　30円
＋バニラアイス　100円

＜セットメニュー＞
＊おにぎり和紅茶セット（神奈川セレクト）
おにぎり弁慶さんのおにぎりと、小田原のほうじこゆるぎ紅茶のセットです。

＊おにぎり弁慶
南区にあるおにぎり専門店。
日本の文化【米】の美味しさをより沢山の人達に伝えたいという思いで、
横浜で４２年続く専門店です。
http://onigiri-benkei.com

＊和紅茶３種飲み比べセット
少量づつの和紅茶飲み比べセットです。茶殻の見本が付きます。

＊ミニアフタヌーンティーセット
アートアンドシロップさんのミニヴィクトリアサンドと、
スコーン、アイスデザートと、和紅茶のセットです。

ヴィクトリアサンドはラズベリージャムをサンドした、アートアンドシロップさんでも人気のケーキです。

＊アートアンドシロップ
横浜の黄金町・阪東橋エリアにある6畳程の小さな喫茶・軽食&アートスペース。
レインブラントティーさんの和紅茶もカフェのメニューに加わりました。
https://artandsyrup.com

一煎（日本茶、和紅茶）
神奈川を中心に日本各地のお茶の魅力をお届けする一煎ISSEN(いっせん)。生産者との架け橋として、各地の個性ある緑茶や国産紅茶など幅広くご紹介しています。
暑い時期こそ飲んでみたい冷茶を各種作り方含めご案内します。
あなた好みのお茶をぜひ見つけに来て下さい！
https://www.instagram.com/ykissen/

＜おすすめのお茶＞
冷茶でも美味しい日本茶として、
緑茶、和紅茶、釜炒り茶、ハーブブレンドティーなどをご用意する予定です。

TEA PHILOSOPHY CHABAKO TEAROOM ART &CRAFT
（日本茶、中国茶、紅茶）
日本茶、中国茶、紅茶など産地や生産者にこだわった店主厳選のお茶を販売しております。
TEAROOM ではゆっくりと落ち着いた空間でお茶を楽しんでいただけます。
専門の講師によるお茶会や講座を各種開催中です。

＜おすすめのお茶＞
夏のお茶の楽しみ方「お茶で涼を取る」をテーマにしました。
釜炒り茶・佐渡番茶・抹茶など。
女性に嬉しい美肌と身体があたたまる美肌ポカポカ薬膳茶

＜おすすめのお菓子＞
砂糖不使用のドライフルーツ　
アデリースタジオさんとのコラボの焼菓子もご用意します
http://teaphilosophy-chabako.com/

茶風（中国茶専門店）
鎌倉の中国茶専門店
中国茶藝ちゃげいで急須のことを茶壺（ちゃふう）と呼びます。
このお店の名前は茶風（ちゃふう）。
茶藝ちゃげいにこだわらず、お客様のスタイルで中国茶を楽しんでください。
台湾の茶園から輸入した本物の烏龍茶などをご用意します。
腸内フローラを整えてダイエットにも最適な黒茶や、ジャスミン茶をご用意します。
https://www.chafu.jp

＜おすすめのお茶＞
百茯生
発酵しているお茶で、腸内フローラを整えます。
ポリフェノールが多く、ダイエット茶としても人気です。癖がなく飲みやすいです。

茉莉龍珠
高級ジャスミン茶です。水だしでもスッキリした味わいを楽しめます。

茶海堂（雑貨・中国茶）
青葉区で中国茶教室、お茶会を開催して中国茶の魅力をお伝えしています。一緒に色々なお茶を飲んで、多様な中国茶の種類、味わい、香りを知っていきましょう。
今回は手軽に楽しめる7種類のティーパックや老舗お茶屋さんの絶品ジャスミン茶をご用意しました。パッケージも可愛いので贈り物にもオススメです。
https://www.chakaido.com

＜おすすめのお茶＞
北京で100年続く老舗「張一元」のジャスミン茶。伝統の着香技術による天然のジャスミンの香りが素晴らしいです。可愛いクラシカル缶入り。

米粉のシフォンケーキと焼菓子　工房Karin（米粉シフォンケーキ）
米粉100%と素材にこだわって作ったシフォンケーキと焼菓子を販売しています。黄な粉や和紅茶シフォンなどお茶に合った和風シフォンがおすすめです。
https://kobokarin.com

＜お茶に合うお菓子＞
・川本屋さんの横濱いせぶらパウンド
伊勢佐木町にある明治創業のお茶専門店がお届けする「いせぶらパウンド」。
京都の老舗茶舗「上林春松本店」のお濃茶用抹茶を贅沢に練りこんだ宇治抹茶パウンドなど、お茶を使った数種類をご用意します。

https://www.kawamotoya.com

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＜7月27日（水）マルシェ＆カフェ HACHIDORI COFFEE ＆ MON REVE＞

11時から16時まで

27日は久しぶりにHACHIDORI COFFEEさんお二人が揃ってカフェ出店いただきます！ランチメニューは、ソイミートのガパオや、ファラフェルサンドのMON REVEさん。
普段はキッチンカーのメニューをこの日限定でカフェスタイルでご用意いただきます！マルシェではhibi plusさんなど水曜日のいつものお店と、北海道産の在来種の豆を販売されている、べにや長谷川商店さんに初出店いただきます。

HACHIDORI COFFEE（コーヒー）
挽きたての有機栽培豆を使用し、業務用エスプレッソマシンで丁寧に１杯１杯抽出。バリスタによる本格的なエスプレッソドリンクをお届けします。LATTEやFLAT WHITEなどのエスプレッソドリンクのほか、自家製レモネードもおすすめです！
https://www.instagram.com/hachidori.coffee/

MON REVE（ソイミートガパオ・ファラフェルサンド）
からだと地球にやさしい大豆のお料理とファラフェルサンド
ソイミートのガパオライスやタコライス、
ファラフェルサンド、焼きポテトなどをご用意します。

おすすめはファラフェルサンド。
ひよこ豆の衣なしコロッケと5種のお野菜と自家製豆乳ソースがマッチ！
さっぱりとしたクセになるサンドです。
https://www.instagram.com/monreve0817_foodtruck

hibi plus （パン）
日々すこしずつでも前に歩を進めようと思えるよう、やさしくおいしいものでお手伝いできたら。バターな牛乳などの乳製品、たまご、白砂糖を使わず純植物性の材料を使ってパンを作っています。使う小麦は地粉＝うどん粉と呼ばれる国産中力小麦または北米産organic強力粉／薄力粉。
これらに、ゆうきぱんこうぼ、海塩、豆乳、アガベシロップなどを加えて長時間熟成発酵させて旨味を引き出してしあげています。
https://www.instagram.com/hibiplus/

アデリースタジオ （パン）
横須賀市追浜にあるアデリースタジオ。自家製レーズン酵母やとかち野酵母を使った全粒粉配合のパンや焼き菓子、米粉を使ったグルテンフリーのパン、焼き菓子などをご用意します。工房ではパン教室も開催しています。
https://adelie.jp

DOUX（焼菓子）
約25年のケーキ職人経験から、できる限り国産、有機、無添加、安心、安全な素材を使用し、小麦(一部使用)/卵/乳製品/白砂糖不使用のお菓子を通して目で癒され、食して満たされるお菓子作りを目指しています。食に制限がある人も無い人も同じお菓子を囲み、笑顔あふれる時間をともに過ごせますように。
[卵、乳製品、小麦粉を含む商品と共通の施設でお作りしています。]

https://www.instagram.com/doux0.gateau/

ミックスベリーマフィン
季節のタルト　チェリータルト
スコーン(ラム酒漬けドライフルーツ)
アップルパイ
カヌレ
マスタードシード&ラムレーズンクッキー
を予定しております。

べにや長谷川商店（在来種の豆）
主に北海道産の在来種の豆を販売しています。その他豆の加工品や豆料理等の書籍も取り扱っています。
素焼きミックス大豆は、国産大豆7種の素焼きをミックスしてパッケージしたものです。さくさくした食感なので、そのままはもちろん、豆ご飯、サラダ、スープのトッピングにおすすめです。
http://www5c.biglobe.ne.jp/~kiyomi65/