4.23satパンとコーヒー と本のマルシェvol.6

横浜・馬車道にある本屋さん＆POPUP STORE LOCAL BOOK STORE Kita.
にて開催される「パンとコーヒーと本のマルシェ」

４月も開催します！今回は、コーヒーのお店が４店舗参加。前回に引き続き、コーヒーのキッチンカー や、コーヒーワークショップも開催します。
もちろん、パンやお菓子など美味しいもの色々。

パンとコーヒーと本という組み合わせ。
美味しいものと素敵な本との出会い。
暮らしを楽しむヒントをこのマルシェでぜひ見つけてみてください。

パンとコーヒーと本のマルシェ vol.6

4/23（土）11:00-15:00
場所：LOCAL BOOK STORE Kita.

横浜市中区北仲通3−３３ mass×mass関内フューチャーセンター 1F

出店
・ASAHI PAIN（パン）
・せたがやブレッドマーケット（パン）
・tete CAFE　（サンドイッチ）
・KASIMORI 菓子守　（焼菓子）
・Izzy’s Cafe（コーヒーキッチンカー）
・HIRATA COFFEE / Okiエゴマオイル　　（コーヒー豆・エゴマオイル ）

・HACHIDORI COFFEE 　（バインミー・コーヒー豆）
・MOTOMACHI COFFEE ROASTERY （コーヒー豆・焼菓子）
・naturavia　（ギーオイル）
・Mong Chang Coffee （コーヒーワークショップ）

主催：LOCAL BOOK STORE Kita.
協力：パンとコーヒーマルシェ

ワークショップのお申し込みはこちら

コーヒーワークショップ
【コーヒー屋さんのフルーティーとは？】

コーヒーの鑑定士やロースターが、味見のために行う【カッピング】を体験。コーヒーの味を、ご自分の味覚で分析する1時間。
これが出来るとグルメになるかもっ！！

時間　1時間　（11:00〜12:00、12:30〜13:30、14:00〜15:00）
金額　2,000円
各回　４名様まで

事前予約優先となります。枠が空いている場合は、当日参加も可能です。
予約先：こちらのフォームよりお申し込みください。

または、instagram よりメッセージでも受付。
お名前、連絡先、参加人数、ご希望の時間帯を明記の上、お申し込みください。

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ASAHI PAIN（パン）
https://www.instagram.com/asahi_pain/

石川町にあるベーカリー。二種類の自家製酵母と超微量のイーストを使い分けて仕込んだ生地を低温長時間で熟成発酵させたシンプルで味わい深いパン作りを目指すと共に皆様の”日々の食卓が美味しさと笑顔”に溢れる様に、心を込めて一つひとつ丁寧に焼き上げています。

－おいしさのひみつ－
小麦粉から起こしたヨーグルトに似た酸味とホップの様な香りが特徴的なルヴァンリキッド。ライ麦から起こしたフルーティーな香りと、まろやかな酸味が特徴のサワー種。この自家培養酵母によって複雑で味わいに奥行きのあるパンが焼き上がります。
使用している小麦粉は北海道、福岡県産などの国産小麦とフランス、ドイツ、カナダ産などの海外小麦をそれぞれのパンの特徴によってブレンドしています。

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せたがやブレッドマーケット（パン）
https://setagayabreadmarket.jp

せたがやブレッドマーケットでは、「飽きのこない風味と食べ切れる大きさの毎日サイズのパン」を提案しています。厳選した食材・食感に合う製法・パン屋と研究職で培った職人技。飽きずに毎日食べられる、ちょっと小ぶりなパンをお届けします。

Pick up
クランベリーとクリームチーズ

定期出店マルシェでリピート率ナンバーワン「素朴な食パン」をはじめ、ドイツパンの「クランベリーとクリームチーズ」、ハード系の「篤家さんの黒胡椒とマカダミア」、食事パンの「アンチョビオリーブのフォカッチャ」、大人買いの多い焼き菓子「カヌレ」など人気アイテムをバランスよくお持ちします。

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tete CAFE　（サンドイッチ）
https://www.instagram.com/tetecafecoffee/

2021年5月にオープンした、バッグとサンドイッチとコーヒーの店「tete CAFE」
フレンチのシェフが作るフランス仕込みのサンドイッチとオリジナルバッグが並ぶ店内は、異国に訪れたかの様で日常から少し離れ心癒されるひと時をお過ごしいただけます。

Pick up
フォアグラと鴨肉のサンド

「フォアグラと鴨肉のサンド」は、フォアグラを贅沢に使用しお手軽にフレンチ気分を味わっていただける当店人気メニューです。

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KASIMORI 菓子守　（焼菓子）
https://kasimori.stores.jp

住宅地の片隅の小さな工房で、お酒にもあう甘さを控えた大人の焼菓子を焼いています。ビールやワインのためのクッキー、コーヒーや紅茶のためのケーキ、スコーンなどなど。日常の少し先、お茶やお酒の時間が少しだけ特別なものになりますよう。

Pick up
ロッシェココ

今回のおすすめは、「ロッシェココ」。
ココナッツロングとココナッツシュガーを卵白で固めて低温で長時間じっくり焼いたお菓子です。
定番の他、「カカオニブと自家製オレンジピールのクッキー」も販売予定です。

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Izzy’s Cafe（コーヒーキッチンカー）
https://www.instagram.com/izzyscafe_yellowcar/

オーストラリアで焙煎されたオーガニックコーヒー豆を使用し、エスプレッソマシーンでいっぱいづつ丁寧におつくりします。
またコーヒーだけではなく、砂糖不使用のチャイやマヌカハニーを使用した自家製レモネードは当店の大人気ドリンクです。

Pick up
ICED LONG BLACK

エスプレッソの濃いアイスコーヒーICED LONG BLACKや、コーヒー屋の作る自家製マヌカハニー入りレモネードなどが人気。

全ドリンクにカスタマイズが可能です。
自分のお好みのドリンクに仕上げてくださいね。

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HIRATA COFFEE / Okiエゴマオイル　　（コーヒー豆・エゴマオイル ）

https://www.hiratacoffee.com/

今回も定番商品と中国天空農園ダブルファーメンテーション、ウガンダルウェンゾリの味わい豊かなナチュラルのコーヒーを販売します。
小さな焙煎機で丁寧に、スッキリとした雑味のない焙煎で店主一押しのコーヒーです。ぜひお試し下さい。

Pick up
コーヒー豆：中国天空農園ダブルファーメンテーション ナチュラル
エゴマオイル

Okiエゴマオイルは、
無農薬で栽培したエゴマの実の良質なものだけを選別し、じっくり低温圧搾（コールドプレス）しています。

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HACHIDORI COFFEE 　（バインミー・コーヒー豆）
https://www.instagram.com/hachidori.coffee

1杯のコーヒーにできること。
オーガニック・フェアトレードコーヒートラックHACHIDORI COFFEEが、今回は人気のバインミーとコーヒー豆の販売で室内のマルシェブースに登場。
本場ベトナムの味、”フェンさんの気まぐれバインミー”と、 有機無農薬コーヒーハチドリのしずくをご用意します。

Pick up
フェンさんの気まぐれバインミー

「ハチドリのしずく」は森林農法で栽培されたメキシコのトセパンコーヒー、エクアドルのインタグコーヒーをブレンドしたオーガニックコーヒー。豆と粉２種類ご用意します。

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MOTOMACHI COFFEE ROASTERY （コーヒー豆・焼菓子）
https://mcr.storeinfo.jp/

はじめまして！MOTOMACHI COFFEE ROASTERYです。当店は熟練の焙煎士が丁寧に焙煎したシングルオリジンコーヒーを使用し、お客様のお好みに合わせてブレンドします。今回は20種類以上の中から人気のブレンド6種類とマルシェ限定のブレンドをご用意します。コーヒーのお供に手作りの焼き菓子も。どうぞお気に入りのコーヒーをお探しください。

Pick up
マルシェ限定ブレンド

マルシェ限定のブレンドはベリー系のフルーティーな優しい酸が心地よく続くブレンドです。色とりどりのお店が並ぶ様子をイメージして、明るく華やかなコーヒーに仕上げました。

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GHEE SHOP naturavia　（ギーオイル）
http://www.naturavia.jp

ギーとは、食用オイルであり脂質１０種類以上含んだ健康オイルの〝いいとこどり〟した奇跡のオイル。
国内に３軒しかいない本家・山地酪農の国内唯一水準〝牧草放牧飼料１００％〟酪農。乳製品アレルギーでも７割が飲めている奇跡の生乳からつくられたワイルドグラスフェッドギー、書籍、DVDなどをお持ちします。
岩手県産〝山地酪農法〟から生まれた最高級希少な手作りバター使用した、山地酪農グラスフェッドギーの他、北海道産を使用した、放牧発酵グラスフェッドギー、放牧発酵グラスフェッドピーナッツギーをご用意します。

Pick up
山地酪農グラスフェッドギー

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Mong Chang Coffee （コーヒーワークショップ）

【コーヒー屋さんのフルーティーとは？】

コーヒーの鑑定士やロースターが、味見のために行う【カッピング】を体験。コーヒーの味を、ご自分の味覚で分析する1時間。
これが出来るとグルメになるかもっ！！

時間　1時間　（11:00〜12:00、12:30〜13:30、14:00〜15:00）
金額　2,000円
各回　４名様まで

事前予約優先となります。枠が空いている場合は、当日参加も可能です。
予約先：こちらのフォームよりお申し込みください。

または、instagram よりメッセージでも受付。
お名前、連絡先、参加人数、ご希望の時間帯を明記の上、お申し込みください。

Mong Chang Coffee 

フレキシブルに、どんな場所でも、どんな方にも、コーヒーを淹れにいく。
そんなコーヒー屋です。マルシェ、お店先、個人宅などなど、お客様のご要望やニーズに合わせて、様々な場所でコーヒーを淹れさせていただけます。
コーヒー販売に限らず、セミナー講師なども承っております。
https://www.facebook.com/MongChangCoffee

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本屋｜ゴキゲン堂

こんにちは！ゴキゲン堂です。
美味しいご飯を食べたり、お気に入りの本に巡り会えたり…そんなごきげんな瞬間をBOXに詰め込んでおります。当日はBOXを広げ、好評いただいた目隠し本も用意します！ぜひお立ち寄りを！

本屋｜Mud is Lotus

店主は横浜生まれ・横浜育ち＆小田原LOVE。
Mud is lotusは、泥中でじっと芽吹きを待つ蓮花のような人のための本棚です。
絵本・詩・ミステリー・料理・哲学・BTSなど関心は多岐にわたります。
詳しい自己紹介は Twitterプロフィールをごらんください。@hopetrue

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店主おすすめの１冊

マルシェに参加するお店の店主さんが、おすすめの１冊選書。
美味しいパン、コーヒー、お菓子を片手に、
本との出会いを楽しんでいただければと思います。

選書　　せたがやブレッドマーケット　
「タルティーン・ブレッド　TARTINE BREAD」
タルティーン・ベーカリーのチャド・ロバートソンが書いたパンのガイドブック。じっくりと時間をかける製法で味わい深いパンを焼きながら、工程の合間を趣味に活用する生活。
パンに追われることなく、うまく付き合いながらこだわりのパンを焼く生活は、パン屋の憧れ。これと決まったパンに出会えたなら、いつかはこんな生活をしてみたいと感じる本。

 選書      naturavia
「FOOD FULNESS CHOICE EAT PRAY」
「ぎ〜おじいさんが教える ぎ〜乳門 とりあえず1分で分かる本」

選書     ASAHI PAIN
「パンストック　長時間発酵のパンづくり」
福岡で大人気のパンストックさんのパンづくりのヒントや哲学が詰まった１冊です。酵母の持っている力や可能性をわかり易く丁寧に解説しています。
パン作りに興味のある方から、パンマニアまで楽しめる内容になっています。

選書　　HACHIDORI COFFEE
「 ハチドリのひとしずく いま、私にできること 」
森火事に一滴ずつ水を運ぶハチドリに対して、森から逃げた動物たちは「そんなことして何になるのだ」と笑います。ハチドリは「私は、私にできることをしているだけ」と答えました……。
HACHIDORI COFFEEでは、森林農法で栽培され、生産者の暮らしを応援するフェアトレードコーヒー豆「ハチドリのひとしずく」を使用しています。

選書　　MOTOMACHI COFFEE ROASTERY
「 あつかたらぬげばいい 」
こんな言葉ひとつにも何か考えさせられてしまう。
一言ずつしか書いていない絵本袋ですが、ヨシタケシンスケさんの絵にクスッと笑えて、日々頑張っている方、少し疲れている方に1つでも響くものがあると思います。おすすめです。

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前回の様子などはこちらをご覧ください。

パンとコーヒーマルシェでは他にも４月中イベントの開催があります。