水曜日のパンとコーヒーマルシェ9月

2022年8月19日 22:48

毎週水曜日、黄金町の黄金スタジオ｛キッチン｝にて、 パンとコーヒーをテーマに、カフェ・マルシェ・教室などを開催している水曜日のパンとコーヒーマルシェ。

9月14日はHACHIDORI COFFEEさんとMON REVEさんのカフェ。コーヒーに合わせて、ソイミートのガパオや、ファラフェルサンドをご用意いただきます！フルーツとパッションフルーツのソースなどを添えたかき氷も。
マルシェは、パンにヴィーガンスイーツ、お花や器など素敵なお店が揃いました！

9月21日「お茶とお菓子」の時間　今回のテーマは中国茶。台湾の茶園から輸入した本場の烏龍茶やジャスミン茶、鹿児島の黒茶(プーアル茶)など発酵茶が揃います。
カフェでは、石川町のTEA PHILOSOPHY CHABAKO TEAROOM ART & CRAFTさんの、中華サンドやスターアニス（八角）風味のスパイスティーソーダなどこの日だけのメニューがいただけます。

9月28日は大好評の、パン屋さんの1日限定のカフェfika på NoPell。
6月も好評だったクロワッサンサンドを今回もプレートセットにご用意いただきます。そして、この日はハンドメイド作品の季節限定販売ショップ、ニワトコさんに初出店いただきます！

秋はパンとコーヒーが美味しい季節！
もちろん、お茶とお菓子も、ゆっくり楽しみたいですね。

ぜひ水曜日、川沿いの黄金スタジオに、遊びに来てください！

＜水曜日のパンとコーヒーマルシェ＞
9月14日（水）マルシェ＆カフェ HACHIDORI COFFEE ＆ MON REVE
11時から16時まで
HACHIDORI COFFEE（コーヒー）
MON REVE（ソイミートガパオ・タコライス・ファラフェルサンド）
土間カフェ（パン）
あいうえおかし（焼菓子）
rinnon flowers（ブーケ、観葉植物、苗物）
BOOKMARK（器）

9月21日（水）「お茶とお菓子」の時間（中国茶特集）
11時から16時まで
TEA PHILOSOPHY CHABAKO TEAROOM ART &CRAFT（カフェ・お菓子）
茶風（中国茶専門店）
茶海堂（中国茶・雑貨）
一煎（釜炒り茶・黒茶・和紅茶）
レインブラントティー（和紅茶）

9月28日（水）マルシェ＆カフェfika på NoPell
11時から16時まで
fika på NoPell（カフェ・パン）
hibi plus （パン）
DOUX（焼菓子）
ニワトコ（雑貨・洋服・お花・アクセサリー）

＊9月7日（水）はお休みになります
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会場：黄金スタジオ　キッチン
横浜市中区黄金町2-7先　黄金スタジオ内
黄金町駅より徒歩2分
https://koganecho.net/facility/kogane-kitchen

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＜9月14日（水）マルシェ＆カフェ HACHIDORI COFFEE ＆ MON REVE＞

11時から16時まで

9月14日はHACHIDORI COFFEEさんとMON REVEさんのカフェ。
ランチメニューにソイミートのガパオや、ファラフェルサンドをご用意します！フルーツとパッションフルーツのソースなどを添えたかき氷も予定。
マルシェは、三浦土間カフェさんのパンや、ヴィーガン、グルテンフリースイーツのあいうえおかしさん、お花のrinnon flowersさんや器のBOOKMARKさんに参加いただきます。

HACHIDORI COFFEE（コーヒー）
挽きたての有機栽培豆を使用し、エアロプレスで丁寧に１杯１杯抽出。
コーヒーの他、チャイや自家製レモネードもおすすめです！
https://www.instagram.com/hachidori.coffee/

MON REVE（ソイミートガパオ・タコライス・ファラフェルサンド）
からだと地球にやさしい大豆のお料理とファラフェルサンド
ソイミートのガパオライスやタコライス、
ファラフェルサンド、焼きポテトなどをご用意します。
ガパオライス(ソイミート) : 日本でも大人気のタイ料理を大豆のお肉でアレンジ。
バジル(ハーブ)をたっぷり使った香味炒め！とろ～り揚げ焼き玉子と一緒に食べるとやみつきです！
https://www.instagram.com/monreve0817_foodtruck

今回はかき氷も予定しています。※天候や気温によってご用意がない場合もあります。フルーツとパッションフルーツのソースなどを添えたかき氷。

土間カフェ（パン）
三浦半島に工房を構える土間カフェ。自然派のライフスタイルを実践しつつ、月に1度、三浦半島の美味しいものを集めて1日マルシェ、「土間市(どまいち)」を、開催しています。
数年パンを作り続け、北海道産の強力粉・ホシノ酵母、てん菜糖、塩、のみのシンプルな生地にたどり着きました。材料の味が楽しめるよう、時間と手間をかけてじっくり発酵させています。和、洋、どんな食材とも相性の良いのも特徴です。
http://doma-cafe.com/myhome

秋の味覚さつまいもとあんこの和菓子風サンド。クリームチーズを添え。

あいうえおかし（焼菓子）
ヴィーガン、グルテンフリースイーツ（シフォンケーキのみ卵使用）
アレルギー対応・自然由来・白砂糖不使用のお菓子屋さんです。どこかで会える気まぐれ移動販売中。
おすすめは米粉豆乳シフォン。

https://www.instagram.com/aiueokashi.cake/

rinnon flowers（ブーケ、観葉植物、苗物）
三浦半島でイベントやマルシェにて
新鮮な仕入れたての花を
移動販売をしています。
横須賀市にあるアトリエでも
不定期でイベントやワークショップを
開催しています。

仕入れたての新鮮な切花、ブーケ
rinnonflowersセレクトの鉢物や可愛い花瓶などをご用意します。
https://www.instagram.com/rinnon__flowers/

BOOKMARK（器）
神奈川県の茅ヶ崎市で、手づくりのうつわを制作しています。食べる事が好きで、うつわづくりも始めました。
人の手で作られたあたたかみが感じられるものが好きで、自身の作品でも土のぬくもりや手づくりの味わいを感じていただけるように「手びねり」という技法を使ってひとつずつお作りしています。

手づくりならではのやわらかな風合いと、ひとつひとつに個性のあるうつわの表情をお楽しみいただければ幸いです。
https://bookmark-pottery.stores.jp/

オススメ
マットグレーのリムプレート

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＜9月21日（水）「お茶とお菓子」の時間（中国茶特集）＞

11時から16時まで

お茶の専門店が集まり、美味しいお茶とお菓子をご紹介します。
喫茶ではオススメのお茶とお菓子やフードをご用意。
販売では、日本茶、和紅茶、中国茶など様々なジャンルのお茶が並びます。
それぞれのお茶にぴったりのお菓子も販売します。
ここで出会った美味しいお茶とお菓子で、
ホッとする時間を過ごしていただければと思います。

9月のテーマは中国茶。
石川町のTEA PHILOSOPHY CHABAKO TEAROOM ART & CRAFTさんに
この日だけのカフェをお願いしました！
アデリースタジオさんの蒸しパンを使った中華サンドや
スターアニス（八角）風味のスパイスティーソーダ、雲南シフォンなど
特別なメニューをご用意いただきます。

鎌倉の中国茶専門店の茶風さんの台湾の茶園から輸入した本物の烏龍茶や、高級ジャスミン茶、
茶海堂さんにご用意いただく、台湾の無農薬・無化学肥料、高山で野生で育った希少品種、小野菊など、奥深い中国茶の世界をぜひお楽しみください。
一煎さんは、駄農園さんの「釜炒り茶」や、鹿児島茶を熟成させた発酵茶、黒茶(プーアル茶)を。
レインブラントティーさんの宮崎県五ヶ瀬町の中国茶や台湾茶に近い発酵度と花香を呈する紅茶など、各店テーマに合わせた特徴的なお茶を販売いたします。

TEA PHILOSOPHY CHABAKO TEAROOM ART & CRAFT（カフェ・焼菓子）

アデリースタジオさんの蒸しパンを使った中華サンドや
スターアニス（八角）風味のスパイスティーソーダなどをご用意します。
雲南シフォンや、黒糖サブレなど、
CHABAKOオリジナルのお茶に合うお菓子もご用意します。

日本茶、中国茶、紅茶など産地や生産者にこだわった店主厳選のお茶を販売しております。
TEAROOM ではゆっくりと落ち着いた空間でお茶を楽しんでいただけます。
専門の講師によるお茶会や講座を各種開催中です。
https://www.instagram.com/tea_philosophy_chabako/

アデリースタジオ
横須賀市追浜にあるアデリースタジオ。自家製レーズン酵母やとかち野酵母を使った全粒粉配合のパンや焼き菓子、米粉を使ったグルテンフリーのパン、焼き菓子などを作っています。
https://adelie.jp

茶風（中国茶専門店）
鎌倉の中国茶専門店
中国茶藝ちゃげいで急須のことを茶壺（ちゃふう）と呼びます。
このお店の名前は茶風（ちゃふう）。
茶藝ちゃげいにこだわらず、お客様のスタイルで中国茶を楽しんでください。
台湾の茶園から輸入した本物の烏龍茶などをご用意します。
腸内フローラを整えてダイエットにも最適な黒茶や、ジャスミン茶をご用意します。
https://www.chafu.jp

＜おすすめのお茶＞

百茯生
発酵しているお茶で、腸内フローラを整えます。
ポリフェノールが多く、ダイエット茶としても人気です。癖がなく飲みやすいです。

茉莉龍珠
高級ジャスミン茶です。水だしでもスッキリした味わいを楽しめます。

茶海堂（中国茶・雑貨）
青葉区で中国茶教室、お茶会を開催しています。色々な種類のお茶の味わい、香りを体験しに来てください。お菓子やお道具を含め中国茶の世界を一緒に楽しみましょう。今回は中国茶用の小サイズの茶托や茶席布、カゴなどの雑貨もご用意いたします。
台湾の小野菊は無農薬・無化学肥料、高山で野生で育った希少品種を丁寧に手摘みして作られた貴重な菊花です。パッションフルーツを思わせる独特な味わいと香りが魅力です。

https://www.chakaido.com

一煎（釜炒り茶・黒茶・和紅茶）
神奈川を中心に日本各地のお茶の魅力をお届けする一煎ISSEN(いっせん)。生産者との架け橋として、各地の個性ある緑茶や国産紅茶など幅広くご紹介しています。
今回は爽やかでフルーティーな味わいが人気の駄農園さんの「釜炒り茶」や
紅茶とほうじ茶の絶妙な風味が楽しめる如春園さんの「ほうじこゆるぎ紅茶」
鹿児島茶と麹菌を作用させ、熟成させた発酵茶、黒茶(プーアル茶)などをご紹介致します。

https://www.instagram.com/ykissen/

レインブラントティー（和紅茶）
店主自ら日本各地の茶園を巡り、豊富なサンプル茶葉の中から厳選した和紅茶のみを選定してご紹介しています。
日本各地の優れた紅茶を飲み比べしていただきながら、店主がそれぞれの和紅茶のこだわりをご説明します。
https://rainbrant-tea.com/

【宮﨑茶房】みなみさやか1st 2022（宮崎県）
【宮﨑茶房】香駿1st 2022（宮崎県）
【坂本園】さやまかおり1st 2022（宮崎県）
３つとも宮崎県五ヶ瀬町の茶葉ですが、和紅茶の中でも中国茶や台湾茶に近い発酵度と花香を呈する紅茶です。
和紅茶は品種や作り方の違いで、とてもバラエティ豊富な紅茶を作ることができるのが特徴なのですが、その中でも特に中国茶に近いものをご紹介します。

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＜9月28日（水）マルシェ＆カフェfika på NoPell＞

11時から16時まで

大好評の、パン屋さんの1日限定のカフェ
fika på NoPell。6月も好評だったクロワッサンサンドを今回もプレートセットにご用意いただきます。美味しいクロワッサンを使った、贅沢なサンドです。スイーツも毎回とても美味しいので、ぜひティータイムにも。

そして今回、ニワトコさんに初出店いただきます！
ニワトコさんは、ハンドメイド作品の季節限定販売ショップです。
湘南鷹取スカボカフェスペース内で開かれていて、
hibi plusさんやDOUXさんも参加されています！
次回は10月開催とのこと。
とっても素敵な作品が集まっているので、ぜひ訪れてみてください♪
https://www.instagram.com/niwatoko.store/

fika på NoPell（カフェ・パン）
厚木の森に佇む小さなパン工房NoPell。
秦野産の小麦など、素材や製法にこだわり、熟成をテーマに焼き上げています。
お席で作りたてのホットドッグやサンドイッチ、こだわりにコーヒーを、
テイクアウトでは店舗で人気のセットBOXをご用意致します。
プレートセットは、クロワッサンサンドとホットドックの２種類。
季節のポタージュ、サラダ、ドリンクのセットです。

クロワッサンサンド
＊スモークサーモンとクリームチーズ
バターの味わい強いクロワッサンにスモークサーモンと北海道産クリームチーズを合わせました。
香りのアクセントにレモンの皮とディルを忍ばせ、収穫したレッドオニオンも食感と甘さを引き立たせています。
テイクアウトのサンドイッチとはまた違った作り立ての味わいをお楽しみください

ホットドック
ホワイトソーセージと
LOCAL SPOONさんの国産マスタードのシンプルな素材の味を最大限に引き出した１品。
ラテアートも素敵なコーヒーと一緒にぜひ。
NoPellの看板商品プノスなど人気のパンもご用意します。
https://www.instagram.com/_nopell/

スイーツ
レアチーズケーキ（自家製レモンジュレ）

カフェメニュー（予定）
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◆plate set ¥1,200
・オープンサンドor ホットドッグ [pic.2]
・季節のポタージュ
・サラダ
・各種ドリンク
※.+¥300でsweetもお付けできます。
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◆sweet set ¥700 [pic.1]
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◆takeout
・ランチBOX ¥1,000
・パン各種
・ドリンク

hibi plus （パン）
日々すこしずつでも前に歩を進めようと思えるよう、やさしくおいしいものでお手伝いできたら。バターな牛乳などの乳製品、たまご、白砂糖を使わず純植物性の材料を使ってパンを作っています。使う小麦は地粉＝うどん粉と呼ばれる国産中力小麦または北米産organic強力粉／薄力粉。
これらに、ゆうきぱんこうぼ、海塩、豆乳、アガベシロップなどを加えて長時間熟成発酵させて旨味を引き出してしあげています。
https://www.instagram.com/hibiplus/

DOUX（焼菓子）
約25年のケーキ職人経験から、できる限り国産、有機、無添加、安心、安全な素材を使用し、小麦(一部使用)/卵/乳製品/白砂糖不使用のお菓子を通して目で癒され、食して満たされるお菓子作りを目指しています。食に制限がある人も無い人も同じお菓子を囲み、笑顔あふれる時間をともに過ごせますように。
[卵、乳製品、小麦粉を含む商品と共通の施設でお作りしています。]

https://www.instagram.com/doux0.gateau/

＜おすすめ＞
☆巨峰タルト
☆コロネ
冷凍しても美味しくお召し上がりいただけます。

ニワトコ（雑貨・洋服・お花・アクセサリー）
暮らしのハンドメイド雑貨。
https://www.instagram.com/niwatoko.store/

ニワトコさんは、ハンドメイド作品の季節限定販売ショップです。
湘南鷹取スカボカフェスペース内にてオープン。
次回は10月を予定しています。
hibi plusさんやDOUXさんも参加されています。

hanowa 　　　お花とリース