暑くて火を使いたくない日でも、そぼろがあれば万事OK！：タコライス風サラダご飯

毎日暑いですね…

我が家で人気の定番クイックランチ「タコライス風サラダご飯」をご紹介します。

市販のそぼろ、または作り置きの肉みそがあれば火を使わずに作れるワンプレートメニューです。
しかも切った野菜とその他の材料をご飯に乗せるだけ！

材料さえあれば子供でも簡単に作れるうえ、辛くないので小さなお子様でも食べられます。

では、早速作ってみましょう。

【材料】（4人分）
・ご飯　…　2合分
・そぼろまたは肉みそ　…　160〜200g
・ピザ用チーズ　…　160g
・レタス　1/2個　
・トマト　…　中1個またはミニトマトなら8個
（お好みで）
・フライドオニオン　…　適量
・ダイスナッツ　…　適量
・パクチー　…　適量

※写真はトマトの代わりに紫キャベツを使っています。

【作り方】
１、レタスは千切り、トマトは食べやすい大きさの角切りにします。ミニトマトなら半割または4割にします。

２、熱々のご飯を大きめの器に盛付け、ピザ用チーズの1/4量を乗せます。ご飯の熱でチーズを溶かすため、熱々のご飯を使って下さい。

３、チーズを乗せた上に刻んだレタス、トマト（写真では紫キャベツ）の1/4量を乗せます。

４、中央にそぼろまたは肉みその1/4量を乗せ、お好みでフライドオニオンやパクチー、ダイスナッツなどを乗せて出来上がり。

ぐっちゃぐっちゃによーく混ぜて召し上がれ。

【ポイント】
・そぼろは市販のものでも、自家製でもどちらでも。ご飯に合う味付けなら何でもOK！
・とろけるピザ用チーズはたっぷりがおすすめです！
・彩的にも味的にもトマトがあった方が美味しいです。
・大人は混ぜるときに食べるラー油で辛さを足して下さい。無ければ普通のラー油やコチジャン、豆板醤、カレー粉、ガラムマサラなどお好みでどうぞ。
・千切りして熱々ご飯に混ぜる事でレタスが程よくしんなりするので、小さなお子様にもレタスが食べやすいです。
・あれば温泉卵を乗せるとさらにボリュームが出ますし、目玉焼きを乗せても美味しいです。
・お子さんと作る際は、レタスを刻まずに手で小さくちぎってもOKです。レタスが大きいと混ぜにくいし食べにくいのでご注意下さい。
・同様に、トマトはぐしゃーっと潰してしまっても大丈夫。食べる前に混ぜてしまうので、気にせず好きなようにさせてあげて下さい。

◇◇◇

【おまけ】
我が家の定番肉みその作り方

フライパンに豚ひき肉200gと甜麺醤大さじ2〜3を入れ菜箸や木べら、シリコンスプーンなどで混ぜながら中火にかけ、火が通ったら出来上がり。
冷蔵庫で4〜5日ほど日保ちします。

甜麺醤がなければオイスターソース、みそ＋みりん、めんつゆ＋砂糖、など、ご飯に合う味付けなら何でもOKです。

◇◇◇

ピリ辛にすれば食欲のない時にも食べやすいですし、炭水化物、タンパク質、ビタミン食物繊維が一品で摂れます。

素麺茹でるお湯を沸かすのも辛い時に是非お試し下さい！