クライス2種、飲み比べてフレーバー表現の練習をしてみました。

今回は、カルディでもよく販売されているクライスの代表的な2種「クライス エクスプレス 200g」と「クライス アルスター 200g」を飲み比べてフレーバー表現の練習をしてみました。

メーカーHPによると、製造元であるドイツの「ドイチェ・エクストラクト・カフェ（DEK)」社は、1965年に設立された会社で、ヨーロッパ最大級のコーヒー生豆の取扱業者とのこと。
日本では、「クライス カフェ ジャパン」社が輸入・発売元となっています。

某雑誌で高評価だった「クライス エクスプレス」

2019年7月に発行された「LDKコーヒーの便利帳」（晋遊舎）で、クライス エクスプレスが「インスタントのなかではドリップコーヒーの味がかなり再現されており、口の中に香りが広がります」と「香りＡ」、「美味しさＡ」、「コスパＢ」で10アイテム中、唯一総合評価「Ａ」でした。

ぼくの感想を先に書いてしまうと、コスパに重点を置くと“Ａ”評価かなぁ（飛びぬけて味が美味しいわけではない）と。個人的にはアルスターの方が好みで、夏場のがぶ飲み用（後述しますが水でも溶けやすい製法らしいです）としてあると便利、という感覚です。

メーカーHPの商品説明による味の違い

・エクスプレス　スプレードライ製法（インスタントコーヒーの製法の詳しい違いは、また次の機会にします）で、やや深みのあるミディアム・ローストタイプ。使っている豆の産地は「インドネシア、ベトナム、他」の順。

・アルスター　アグロマート方式（スプレードライ製法＋真空スチーム方式で、冷水や牛乳にも素早く溶ける特殊製法の顆粒状タイプ）で、パンチの利いたハーモニーに仕上げたタイプ。使っている豆の産地は「ベトナム、インドネシア、他」の順。

顆粒の違いは、下の写真で。
左がエクスプレスで右がアルスターです（わかりやすいですね）。

価格帯は、エクスプレスが約700円、アルスターが約800円。アルスターの方がワンランク上です（たまにアマゾンで価格が逆転してるときがあるので、ご注意ください）。

どちらも200g入り、1杯で2g使用するとして100杯分です。エクスプレスは1杯約7円、アルスターは1杯約8円。リーズナブルですね。

1杯（140ml）を2gで淹れてみました

今回は、メーカー推奨の1杯あたりの分量の記載がなかったので、一般的な（2gで140ml）のお湯で淹れました。
また、最近YouTube動画やレシピなんかでもよく紹介されている「美味しいインスタントコーヒーの淹れ方」で試します（①粉を少量のお湯（8mlぐらいまで）で完全に溶かして濃い原液を作る。②その濃い原液に既定の容量までお湯を注ぐ）。
↓コーヒー粉2gで140mlまで注いだところ

これを、テイスティングスプーンで一気に口の中に「シュッ」と吹き込みます。

舌先で、真ん中で、後方で味を確かめ鼻孔からは香りを嗅ぐ。毎回、これも練習をしています。
ネスカフェの比較のときにメーカーが用いていた「コーヒー感（コーヒーの味わいを数値化した『コク』のようなもの）で表現すると、
エクスプレス：２（140mlで）
アルスター：４（140mlで）
といったあたりでしょうか。

エクスプレスにもコク、苦味が十分ありますが、アルスターはメーカーの商品説明通り「パンチの利いた」感があります。

簡単3ステップ！　コーヒーフレーバーの分類と表現

エクスプレスとアルスター、いつもの表現表を用いてフレーバーを表現していきたいと思います。

エクスプレスのテイスティング

テイスティングとしては、
「レーズンの香り。広がりのある酸味、やわらかな苦味でスッキリとしたコクがある」
フードペアリングは、まろやかな味わいのクッキーでしょうか。
森永の「ムーンライト」あたりが良く合うと思います。

森永製菓 ムーンライト 16枚(2枚パック×8袋)×5箱

ムーンライトの後にエクスプレスを口にすると、クッキーのまろやかな卵の味わいの残り香と、コーヒーが溶け合っていい感じです。
仕事始め、エンジンをかけたいときにいかがでしょうか。

アルスターのテイスティング

テイスティングとしては、
「ヘーゼルナッツの香り。まろやかな酸味、コクのある苦味でパンチがある」
フードペアリングは、バターの利いた不二家の「ホームパイ」なんかと、
良く合うと思います。

不二家 ホームパイ 40枚（20包)×4個

ホームパイの後にアルスターを口にすると、コーヒーのパンチが薄れて爽やかな風味になります（バターコーヒーを飲んだような感じにも）。
お昼休みの食後のシメにいかがでしょうか。ちょっと余裕を持って午後からの仕事に取りかかれそうです。

まとめ

クライス エクスプレス：
「レーズンの香り。広がりのある酸味、やわらかな苦味でスッキリとしたコクがある」
フードペアリングは、まろやかな味わいの森永「ムーンライト」。
仕事始め、エンジンをかけたいときに。
(アマゾンでの購入は価格に注意！）

クライス エクスプレスコーヒー 200g

クライス アルスター：
「ヘーゼルナッツの香り。まろやかな酸味、コクのある苦味でパンチがある」
フードペアリングは、バターの利いた不二家の「ホームパイ」。
お昼休みの食後のシメに。

クライス アルスターコーヒー 200g

今回も最後までご覧いただきありがとうございました。
スキ、コメント、フォローなどいただけると嬉しいです。
相互フォローいたします。
今後も有益情報を発信していきますので応援よろしくお願いいたします。