＊蒸留酒　ラム

◉ラム

サトウキビの糖蜜やしぼりかす（バガス）を原料としてつくられるお酒です。

カリブ海に浮かぶ西インド諸島で生まれました。

主な産地はジャマイカ・キューバ・ブラジルです。

◉語源

イギリスのデボンジャー地方の方言「ラムバリオン（興奮・喧騒）」に由来。

ラムを飲んだ人々が酔って興奮（ランバリヨン）していたことから、


ランバリヨンの頭の方だけ残って＂ラム＂と呼ばれるようになったといわれています。

◉特徴

独特の風味をもっており、一般的に

カラメルを焦がしたようなほろ苦く・甘い味わいが特徴です。

また種類によっては味や香りに強弱があったり、

中にはバニラなどで香り付けされているラム酒もあります。

◉種類

風味の強さで、

・ヘビー
・ミディアム
・ライト

といった区別があります。

また熟成期間・熟成方法の違いによって、

・ホワイト
・ゴールド
・ダーク

といった区別もあります。

---

スイーツ作りにおいて、ラム酒の活用法は主に

レーズンなどのドライフルーツに漬け込みケーキの材料として使用されます。

ラムの甘くてほろ苦い風味が、スイーツとの相性抜群なのです。

---

※bitesjapansquadの投稿:きぴり