新横浜でヘルシー中華はいかがですか？【アスリート中華ダイニングYI-CHANG（イーチャン）】
皆様こんにちは。横濱中華街コンシェルジュのオトコイッシーです。
今回は新横浜駅からほど近く、ラーメン博物館2軒横のビルにある
【アスリート中華ダイニングYI-CHANG（イーチャン）】をご紹介します。
アスリート中華とは？
オーナーシェフである宮崎さんは、日本体育大学で運動生理学やスポーツ栄養学を学び、アスリート食の研究を重ねた後「アスリートフードマイスター」の資格を習得。
「トップアスリートでも安心・安全な料理を一般のお客様へ」をコンセプトに提供する中華料理は、化学調味料、防腐剤、着色料等の体に負担になると言われているものは一切使用せず、素材本来の旨味をいくつも組み合わせて自然な美味しさを引き出しているのが特徴です。
まずはハイネケンビールでのどを潤した後に、ホエイ餃子と明江四川白酒（ショット）を注文。
YI-GAHNG（イーチャン）名物のホエイ焼き餃子。モチモチの食感と野菜たっぷりなジューシーな餡が絶妙の味わい。そんなホエイ焼き餃子と明江四川白酒の相性は抜群です。
＊ホエイ（ホエー）とは、チーズやヨーグルト等を作る過程で出来る乳清のこと。ただ流通過程には乗らなかった為廃棄されていたが、最近では栄養面が優れていることからプロテインやサプリメントの原料として使用されている。
宮崎オーナーはホエイの栄養素（高たんぱく・低脂肪・ビタミンB1等）に着目し、餡を作る際にホエイを使用しております。
つづいては「海老クリーム春巻き」と明江四川白酒。
薄く香ばしい皮の中には、プリプリの海老とマッシュポテト、そしてクリームが入っており優しくてまろやかな口当たり。海老＋マッシュポテト＋クリームの３重奏は白酒はもちろん紹興酒との相性も抜群です。
揚げ物お料理の後には、「イカとブロッコリーの塩炒め」です。
柔らかく下処理されたイカと、歯ごたえ抜群の新鮮なブロッコリーを天然の塩で炒めたこちらも優しい旨味が口の中で溢れます。
そんなお料理にお薦めなのが紹興酒とビールのカクテル「潜水艦」です。
「潜水艦」とは生ビールにショットグラスに入った紹興酒（イーチャンでは銀龍使用）をゆっくりと沈め、少し混ざったところで飲む紹興酒カクテル。
味は想像つきにくいかもしれませんが、黒ビールの様な味わいでこれが大変クセになります(笑)
オーダーするとまずは鍋に入った生ビール（一番搾り）と紹興酒（銀龍）の入ったショットグラスが颯爽と登場
作り方は簡単。一口だけ生ビール（一番搾り）を飲んだら、ゆっくりと紹興酒の入ったショットグラスを沈めます。
一口飲んでからゆっくりと入れるとそんなに零れませんが、勢いよく入れると溢れます・・・・
結構いかつい作り方ですが、黒ビールのような味わいは炒め物や先程の海老クリーム春巻き等の揚げ物などとの相性もバッチリです。
中々見ることの無い紹興酒の飲み方は、アスリートのお客様も驚かれるそうです(笑)
最後の〆はイーチャン名物「担々麺」！
担々麺専門サイト”so tasty”で五つ星を獲得した白担々麺はじめ黒担々麺や赤担々麺、正宗担々麺等数種類の担々麺が楽しめます。
担々麺では珍しい特別な太ちぢれ麺を使用。もちろん化学調味料等は使用しておらず、一晩寝かした昆布だしの豊かな風味と、鶏ガラや数種類の野菜をベースにじっくりと煮込み完成したスープ。
最初にスープを飲むと、こってり系の味わいを好む人にはやや物足りなさを感じるかも知れませんが、不思議なことに食べれば食べるほど奥深さを楽しめます。
あっさりとした味わいの中に滋味深さがあり、少しずつ体が温まり半分ぐらい食べると額にはうっすらと汗が・・・また、細かく刻んだザーサイがとっても良いアクセントになっています。
くどくないので最後のスープまで飲み干しました（＾＾）
今回頂いたメニュー以外にも「アスリートハンバーグ（中華風蒸しハンバーグ）」等気になるメニューがたくさんあります。
また店内にはアスリートの方との写真やサインがたくさん掲載されていますのでそれを見て楽しむのも良いですよ。
スケートの浅田真央さんやサッカーの三浦知良さん、プロレスラーの武藤敬二さん等様々なジャンルのアスリートが多く来店されている「イーチャン」でヘルシー中華料理と紹興酒・白酒を召し上がってみてはいかがでしょうか。
【アスリート中華ダイニングYI-CHANG（イーチャン）】
住所 〒222-0033 神奈川県横浜市港北区新横浜2-14-25 アポロ新横浜ビル２F]
電話 045-474-3232
営業時間 [月～金] 11:00～22:00 （ランチタイム11:00～17:00）
[土] 11:00～21:00（ランチタイム11:00～17:00）
＊営業時間は2022年11月現在
定休日 日・祝日 ＊2022年11月現在（日によっては終了時間が早まる事もありますのでご確認をお願いします。）
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永昌源 オンラインショップ 紹興酒世界No.1ブランド古越龍山、紹興貴酒、中国酒の販売をしています。 eishogen-shop.jp
＊1万円以上のご購入で送料無料となります。
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