燻製バカの燻製レシピ　ベーコン編

雨ー雨ー
やめーやめー
いい加減やんどけー(´Д` )

いい加減そろそろ雨やめてー_(:3 」∠)_ 
車で走ってても
土嚢その辺に置いてたり
壁が変に汚れてたり

なんか嫌になるわー(´Д` ) 
もう嫌だわー(´-ω-`) 

雨やらコロナやらで
久々にブルーなワタシです_(:3 」∠)_ 


まぁ、盆休み入ってるし　
家いても暇だし　
久々にベーコン仕込んだので
アンニュイベーコンのレシピどぞー

アンニュイなベーコン　
豚バラの塊　　500g

ソミュール液
水　　　　　　 300ml
砂糖　　　　　  10g
塩　　　　　　  20g
今回の各種スパイス
胡椒　　　　　　そこそこいっぱい　
ローリエ　　　　3枚
ニンニク　　　　チューブのやつ　1センチ
オールスパイス　お好みで


1、ソミュール液作りー

肉以外は全部鍋にぶち込み
一煮立ちさせて
砂糖と塩とかが完全に溶けたら
火からおろして　
粗熱を取るー

2、肉の下拵えー
肉はとりあえず　
アイスピックとかでいっぱい刺しておく
穴だらけにしておくと
味が染みやすいとかなんとか


3、ジップロックに全部入れるー

空気が入らないようにー

この状態にして
大体5日ぐらい
冷蔵庫へどーん！

これにて下準備完了　
実質30分もかからんで終わりますね(´∀｀) 

燻製シーンとかは
やってから書こうと思いますー
では、股ノ