こころとからだに効くレシピ20〜しっとり鶏むね肉の梅じゅんさいソースかけ〜

お久しぶりです。

6月に入り、いろんなものが動き出してきましたね。
私も専門学校の講師業がスタートしたり、お料理教室が再開したりと慌ただしい日々を過ごしております。

梅雨になり、蒸し蒸しする日も多くなりました。
そんな日にはさっぱりしたものが欲しくなりますよね。
今日はお久しぶりのキレイと元気を作る食卓です。

6月のお料理教室では秋田の天然じゅんさいを使いました。
じゅんさいはお酢の物でも良いのですが、
私は梅干しと合わせるのがお気に入りです。

今日は何にでも合うじ梅とじゅんさいのソースをご紹介します。

先日、オンラインお料理講座を開催したのですが、そこでご紹介したほうき鶏むね肉のしっとり煮にかけてみました。
市販のサラダチキンでも代用可能ですよ。

「しっとり鶏むね肉の梅じゅんさいソースがけ」
《材料・分量（2人分）》

しっとり鶏むね肉                         1/2枚（市販のサラダチキンなら1枚）
〈梅じゅんさいソース〉
　Aじゅんさい                                  60g
　A梅干し（酸味のきいたもの）　  1個
　Aうすくちしょうゆ                       小さじ1
　Aみりん                                         小さじ1

《作り方》
①   しっとり鶏むね肉はスライスする。（サラダチキンの場合も同様）
②   じゅんさいは生の場合下処理する。沸騰した湯にさっと通し氷でしっかりと冷やす。
③   Aの材料の梅干しをたたき、材料を全て混ぜ合わせる。
④   器に鶏むね肉を並べ、③のソースをかける。

〈栄養情報（1人分）　エネルギー：58kcal  たんぱく質：9.5g  糖質：1.7g  食塩相当量：1.4g〉

梅干しによってかなり味が違ってきますので、
梅干しの量はお好みで加減してみてくださいね。

ぜひお試しくださいね。

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