0.1℃単位で火入れする狂気のシェフ『三つ星レストランの作り方』

仔羊のステーキ。 見た目は完全に”レア”ですが、火は入っています。 緻密、という一言しかありません。 火入れの温度は、0.1℃単位で調節するとのことです。 お皿の右端の置かれているのは黒胡椒です。 よく見ると、上から順に小さくなっていますね。 なんという繊細さでしょうか。 これが、米田肇シェフの仕事ぶりなのです。 米田氏は、2008年5月12日に自身のレストランを開店します。 （現在の店名は【HAJIME】） そして開店から１年５ケ月でミシュランガイドの三つ星を獲