摘果みかんでつくる はちみつみかんクッキー
そとはカリっと、なかはホロッとした食感、摘果みかんの初々しい酸味と、はちみつの甘みがきいたクッキーをつくってみました。摘果みかんはレモンで代用可能です。粉はあまったてんぷら粉を使用したので、薄力粉にベーキングパウダーを加える必要も、粉をふるう手間もありません。ワンボウルでつくるお手軽クッキー、午後のおやつにどうでしょう。
【はちみつみかんクッキー】
（材料）
てんぷら粉 60g（1/２カップ）
オリーブオイル 大さじ１（サラダ油でも可）
青みかん汁 大さじ１（レモン汁でも可
