【お菓子】シナモンロールを作る前のみなさまへ
意を決して、ずっと行きたかった北欧への計画を立てている。
すでに、航空券とホテル、パスポートは申請済みで、7月に出発する予定。
出発までの1ヶ月で、流暢ではない英語力を少しでも向上させようと、ふん！と立ち上がる。
「この短い期間に何をしたら一番良いでしょう？」と、海外経験のある友人たちを困らせながら（みんな優しいのだ）聞いて回った。とりあえず教えていただいたことを心に刻みながら、足掻いている。
全ては、現地であたたかいコーヒーと共にシナモンロールを頬張るために。
そんなわけで、すっかり心が北欧な私がお菓子(パン)作り再開。(ボッ!)
このnote、以前はお菓子の内容が多かったのだけれど、最近本に侵食されていて…
お菓子関連で繋がってくれていた方々には、うーむ、と感じることもある。けれど、この場(note)は、まるっと私でいられる場でもあって。だから、来てくださっている方々には、読みたい文だけ読めるように、タイトルを只今実験中である。好きな時に、好きなものをお読みくださいませ。
前置きが長くなってしまったが、シナモンロール作り。
そう、シナモンロールの成形に失敗した過去があるので、まずはこちらをご覧あれ。
こちらが理想形
私のシナモンロール
？？
えっと…どうしちゃったのかな？
焼成前とはいえ、なんか、思ってたのと全然ちがう…
理由は、このあと分かる。
なので、もし、これからシナモンロールを作る方は、ぜひとも私の反省を生かして頂きたいor動画で成形を確認することを全力でオススメする。
今回、私が参考にしたレシピはこちら。
よく見て頂くとお分かりだろう、こちらのレシピは、カルダモンロール。
北欧では、清涼感のあるスパイスを使ったカルダモンロールも人気とのこと。今回はレシピの生地を半分カルダモンロール、半分はシナモンロールのよくばりコースでいく。
ホームベーカリーに、一次発酵まで託した生地をテーブルに、でーんと広げる。大きなクッキングマット買おうか、ここ数年悩んでいる。
長方形に広げた生地に、バターと、シナモンパウダーとグラニュー糖をティンカーベルになったつもりで、たっぷり、るんるん、まぶす。
くるくるロール状にしたら
そう！！「立てます」！！！
おにぎりを立てるイメージ。
そして、お箸や指で、ぐいっと生地の真ん中を押す。
思い切って、ぐいっと、やると、サイドのぐるぐる面がいい感じに前面に向いてくれるので、よいと思う。
私は前回この段階で、生地を「立てず」に、お箸で、ぐいっとやったら、あのような失敗作になったのだ。みなさまには「立てる」ことを忘れずにいてほしい。
お次は、もう半分の生地のカルダモンロール。
長方形に広げた生地に、バター、カルダモンパウダー、グラニュー糖をまぶし、ぱたりと半分に折る。
それを、こちら、数年にぶりに拝見しましたルーラーさまで、幅を均一に切っていきます。ルーラーさま、このような形でまたお会いできて光栄である。
さあ、ここから！これをですね！(書きながら、わくわくしている)
わあ。ほんとうに、可愛い。
夢中でくるくるしていた。初めての成形だったけれど、この後の出来上がりもシナモンロールより上手にできるので、とてもハッピー。
楽しく成形して、二次発酵の後に、溶き卵テカテカと、グラニュー糖と余っていたアーモンドスライスやカルダモンの種をトッピングして焼成。
キッチンいっぱいに広がるスパイスと甘い香り。
出来立てを、あちち、と頬張れば、ふんわりとしたパンのやわらかさと、じゃりじゃりのグラニュー糖に思わずにんまり。いくらでも食べられるし、いくらでもある。そう思うと、また頬がゆるむのだった。
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