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烏梅というものに出会いました。うばい、と読みます。 出会いは、奈良市の発酵料理のお店、…
先日、烏梅をご紹介しました。 中国では今でもたくさん作られていますが、今の日本では奈良県…
先日届いた梅古庵の烏梅(うばい)を、初めて飲んでみます。 300mlのお湯に入れて5分煎じます。…
以前、小田原のちん里うさんで毎年保管されている梅干しを見て、私も毎年取っておこうと思った…
烏梅とは梅の燻製。 初めて飲んだとき、燻製の香りが鼻に抜け、それまでにない感覚にちょっと…
一昨年だか、塩の分量を間違えて梅干しを漬けたらしく、梅酢の中に大量の塩が残ったのでした。…
