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オリーブオイルで作るキッシュロレーヌ
バターを使わずに
オリーブオイルでキッシュを作りました。
軽い仕上がりで胃もたれとサヨウナラ。
サクサクした生地がやみつき。
何と言っても工程が簡単です❣
キッシュ生地<パート・ブリゼ>
直径14~16㎝タルト型1台分
薄力粉 50g+強力粉 50g(または薄力粉100g)
全卵…1/2個
塩…大さじ1
オリーブオイル…大さじ2
※サクサク系の生地がいい場合は薄力粉のみ100gでOK
<作り方>
①卵を溶き、粉を2回振るっておく
②振るった粉に、塩、オリーブオイル、卵の順に加え混ぜ合わせ、ひとまとめるにする。
③ラップに包んで冷蔵庫で3時間~1晩寝かせる。(2日以上寝かせる場合は冷凍保存)
④生地をのばして型に敷いたら、ピケをして冷蔵庫で30分以上寝かせる。
アパレイユ
直径14~16㎝タルト型1台分
・全卵…1個
・生クリーム65g+牛乳35g(または生クリーム…100ml)
・ベーコン…40g
・玉ねぎ…1/4個
・塩コショウ・ナツメグ…各少々
・チーズ…適量(グリエールチーズ、パルメザンチーズ、とろけるチーズ、チーズならどれでも🆗)
※ほうれん草・じゃがいも・かぼちゃなど具材はお好みで
<作り方・仕上げ>
①生地を空焼きする。
オーブンシートを敷いて重石をのせる。
200℃で10分→重石をオーブンシートを外してさらに5分 うっすらときつね色になるまで焼く。
②フライパンにオリーブ油を熱してベーコンを炒め、玉ねぎを加え透き通るまで炒める。
③ボウルに卵を入れて溶きほぐし、生クリーム、牛乳、塩コショウ、ナツメグを加え混ぜる。
④空焼きした生地に②のベーコンと玉ねぎを入れ、チーズを散らす。③を流し入れ、180℃のオーブンで約25分、おいしそうな焼き色がつくまで焼く。
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