オレンジの切り方の基本

たまねぎのみじん切り、基本と応用
ジャガイモの皮剥き、基本＋α
パセリのみじん切りの基本

に続く包丁スキルの基本シリーズです。今回のテーマはオレンジ。今の時期（11月〜12月）に出回っているオレンジは主にオーストラリア産です。この時期はあまり品質が良くないのですが、年を越したあたりからおいしくなってきます。

まずは外側の分厚い皮を剥いていきます。Aパターンの切り方は

ペティナイフで頭の部分を