今日はブルネイごはん🇧🇳
2023.9.25
今日はブルネイごはん🇧🇳
ブルネイ、本当はブルネイ・ダルサラーム国と言います。インドネシアのボルネオ島に、2つに区切られた小さな国があります。息子は2本の前歯みたい、って言ってた。それがブルネイ。
石油など天然資源が豊富。（日本はブルネイから石油を輸入してますね）ASEAN加盟国。ふむふむ。
お料理です
ナシ・カトック（フライドチキンとごはん）
サヨル・レマ（野菜とココナツミルクのスープ）
野菜と厚揚げのサラダ
ナシ・カトックのナシはごはん（ナシゴレンのナシね）、カトックはドアをノックする音（日本でいうコンコン）。ドアノックごはんてなに？なんだけど、
お腹をすかせた人が深夜に閉まっている食堂のドアを「カトッカトッ」とノックして、お店の人に簡単な食事を安く提供してもらった
という話から、ナシ・カトックとよばれるようになったそうです。
フライドチキンとごはん、そこに玉ねぎやにんにくらシュリンプペーストやタマリンドを炒めたソース（たぶんサンバルソースだと思う）を添えていただきます。から揚げ定食は万国共通の美味しさなのだな…と思いました。サンバルソース、自分で作ったにしては美味しくできてうれしい。
サヨル・レマはココナツミルクのスープ。野菜を入れて、鶏がらスープとココナツミルクで煮るだけの簡単スープなのに、しっかりスープカレーのように美味しかったです。ターメリックしか入っていないけど、えびペースト（カピ）のおかげなのかな。
サラダは、ドレッシングがナンプラーとレモンとお砂糖、そして厚揚げを焼いてトマトソースをからめたものをのっけました。ナッツもちょっとのせた。インドネシアのガドガドはもっとピーナッツでこってりしてるけど、このサラダはさっぱりしていて美味しかったです。
ブルネイのお家は水の上。コテージとかではなくて住居が水の上なのだそうです。水の上で大きくなってゆくってどんな感じなんだろう。
そして、テングザルがいるそうです。息子は画像を見て「おじさんみたい」って言ってた🇧🇳
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