今日はバハマごはん🇧🇸
2024.6.10
今日はバハマごはん🇧🇸
バハマはフロリダ半島とキューバのすぐそばの島国。約700の島々と2,400の岩礁からできているけど、人が住んでいるのは30の島々。バハマの語源がスペイン語の「引き潮」からきている説。たくさんの島々が、まるで引き潮によって現れたように見えたのかな。海のきれいな、観光業のさかんな国なんだって。
お料理です
コンクサラダ（コンク貝→ほたてのサラダ）
バーベキューチキン
ライスアンドピーズ
いつものやさいスープ
コンク貝っていう巻き貝がたくさんとれるらしいのですが、ないので今日は蒸したほたてです。いつものメンバーにほたてを入れて、あとはちょっと果汁を加えるんだけどオレンジジュースないみたいなので今日はレモンとライムで。大人はタバスコもかけます。これはこれでとても美味しいし、みんなたくさん食べましたが、きっとほたてよりももうちょっと強めの味なんじゃないかな、と勝手なイメージを抱いてしまいます。たくさんとれるので、ゆでる焼く揚げる、いろいろとお料理があるみたいです。
バーベキューチキンは、スパイスで下味をつけておいたお肉を、ソースを塗りながら焼くのですが、これは多分バハマだけじゃなくここらの地域ではよく食べられているんだろうなぁ。ジャークチキン、って呼んでもいいんじゃないかな、というくらいの似た味です。パプリカやクミン、オールスパイスなどなどの複雑な香りがよいですね。
ライスアンドピーズは何度も作ったけど、今回はピーマン入れてみましたよ。色よく仕上がるように、炊きあがりに混ぜてみました。ココナツミルクで炊いているのでさらっさらのぱらっぱら、タイムの香りがお肉とよく合います。
バハマには、ヨーロッパから連れてこられていつしか野生になった豚さんたちが、海を泳ぐらしいです。大久野島のうさぎみたいなものかな…無人島にたくさんいるんだって。泳ぐ豚さんたちも、きっときれいな海で気持ちいいんだろうな🇧🇸
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