今日は沖縄ごはん
年が明けたとたん、大変なことが続いて心がざわざわしますが、今年もひとつ、お国料理におつきあいくださいませ。
2023.1.2
今日は沖縄ごはん
沖縄ごはんは息子が大好き。今日はそばを踏むのを手伝ってくれました。
なぜ沖縄か。「孤独のグルメ」年末スペシャルを見たからかな。なんとなく冷凍庫のスペアリブと、お正月用のかまぼこがまだあったことを思い出してしまい、麺まで打ってしまった。
息子は五郎さん好きなんだって。
ソーキそばを作るのは2度目です。スペアリブとかつお節でとったスープ、すっきりして美味しかった。
麺はものすごく力がいるけど、今日はいろんな音楽聴きながら陽気に延ばして切りました。打ち粉はタピオカ粉。
だしをとったスペアリブを、黒糖とお醤油で煮ます。鍋帽子に入れておいたらやわらかくなりました。
お雑煮用の人参が残っていたのでそれも入れちゃって、お正月っぽいソーキそばになりました。
世界のお国料理を始めてから、親子ともども今までより世の中のことに関心が持ててきたな、と思っています。さらにこの感覚に磨きをかけて、ついでに料理もうまくなりますように！！
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