とろけるクロックムッシュ

大吾ぱんのクロックムッシュをお薦めしたい。

こんなにもとろける口どけのパンがあるなんて知らなかった。

何故こんなにとろけるのか気になり、原材料名欄を確認。ハムとチーズより前に、「ベシャメルソース」と書かれている。これが1番多く使われている材料だ。

ハムチーズパンとクロックムッシュは、この「ベシャメルソース」によって名を分けられているのか…？

ベシャメルソースとは、小麦粉とバターから出来たルーを、牛乳で溶いて煮詰めた白いソース。ホワイトソースとは別物。

口どけ成分はこれだ、と思った。

電子レンジで20〜30秒ほど温めてから食べると、挟まれたソースと具材が溶け絡み、とろけるクロックムッシュとなる。

美味しすぎて、3日で4個食べた。
衝撃を受けた食べ物は、何度も食べないと気が済まない。

そんな衝撃に慣れ始め、ようやく落ち着いて味を噛み締められるようになったので、したためた所存。