那覇でオーガニック・ヴィーガン・レストランを営む五穀料理研究家／劇作家。沖縄が神に捧げてきた在来の五穀を探して宮古・八重山を旅し、沖縄の食と農業に深く関わって10年。食と芸能の深い結びつき、神歌に歌われる「赤椀の世直し」の意味、首里城、そして沖縄戦について語ってゆきます。