私のレシピ | ドライいちじくのキャロットケーキ
インスタグラムでキャロットケーキのレシピを紹介するようになってから１年たっていました。この間、いくつくらいになったかなと数えてみたら、22点！ 季節の果物やそのときの気分に合わせてアレコレ考えて、作って、食べる。とても楽しくキャロットケーキと向き合っています。
今回はその中で最近反響のあった「ドライいちじくのキャロットケーキ」をご紹介します。
キャロットケーキは、当たり前のことですが、人参を使います。冬の人参は甘みがありぎゅっと濃縮されて水分は少なめです。春になると新人参が出回りますが、フレッシュでみずみずしい。つまり水分が多めになります。さらに品種によっても違いがあります。通年、いつでもどこでも手に入りますが、お菓子を作る素材としては不確定要素が強い野菜です。
ですから、そのほかの材料はできるだけ、コントロールできる（水分が少ないもの）のほうが、失敗が少ない。そしてべチャットせず食べやすい仕上がりになります。
キャロットケーキではレーズンを使うことが多いですが、それをいちじくに変えると、少し落ち着いた風味になり。プチプチとした食感が軽い食感を演出してくれるように感じます。
▼レシピ
noteにそのまま転載しようと思っていましたが、何か変更があったときに、note情報の修正にタイムラグや差が出てしまうのも、心配なので。
レシピ詳細はインスタグラムをご覧いただけるとうれしいです。
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▼アカウント
＠hanabana39
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