あめつちの便り「土の音」🌼 【のんた だいこん どりんく】が旬

あめつちの便り「土の音」🌼
【のんた だいこん どりんく】が旬

日本初(世界初？)の "大根酵素飲料"
【のんた だいこん どりんく】が、
さらに美味しくリニューアル！

山口県産、日本初(世界初？) 季節の
野菜懐石「なないろのんた」オリジ
ナルです。

☆季節の野菜懐石
「なないろのんた」
：http://nanairononta.sakura.ne.jp/news.html

里山のオアシス「なないろのんた」
の特別企画「食と健康講座」でのジ
ョイント「絵本「つちのふえ」コン
サートを開催して下さったのがご縁
。

「なないろのんた」のナチュラルな
取組の数々を知って感銘しました。

喉やお腹に優しく、医食同源の常備
食としても古来有用な伝統的野菜
「だいこん」が、可愛いラベルに包
まれました。

バックやポケットに入れ散歩のお伴
にもと、ステキな発想がオーガニッ
クな地域起こしにも大貢献。

実は、「なないろのんた」店主 美子
さんの母、じゅんこオカーチャンの
発案！

「身体に優しく、安心安全でおい
しいどりんくが できんじゃろうか？
…大根でジュースができたら…」

と閃(ひらめ)き、地元企業とコラボ
、苦労を重ね商品化に成功し(2003)

お子さまからご年輩の幅広い年代の
方々に「安心して飲める」と好評。

「だいこんどりんく」は、ふるさと
山口県産の原料にこだわり、身体に
やさしく、おいしいだけでなく、地
元農家さんを応援、地域振興の役に
立ちたい！との願いを込めて発信。

冬の寒さに耐え旨味をしっかり蓄え
た、山口市仁保の大根(無農薬栽培)、
山奥深い畑で採れたゆず、山口県産
のはちみつの絶妙なバランスをお楽
しみください。
(砂糖や化学添加物不使用)

■【大根】ご存じ整腸作用に優れ、
アミラーゼ(※)、プロテアーゼ、リパ
ーゼなどの消化酵素やが豊富に含ま
れ皮にはビタミンＣも多い。

魚料理や天ぷらなど消化に多量の酵
素を要する食べ物に添えられること
が多い(魚の毒消しとも云われ、辛み
成分のイソチオシアネートは強力な
抗酸化物質で、解毒作用を強めてが
んを予防)。

「大根おろしに医者いらず」として
、喉の疾患・解熱・消炎・利尿等々
におろし汁や大根湯(※２)などの民間
療法、また冷え性・肩こり・腰痛等
に大根干葉湯も知られるところ。

(※)「アミラーゼ (amylase) = ジ(ヂ)
アスターゼ」
高峰譲吉は、麹菌からジアスター
ゼ(アミラーゼ)を抽出に成功。
タカジアスターゼと命名し1894年(
明治27年)に特許を申請。

餅を食べるとき大根おろしをつけて
食べると胃がもたれない事がヒントと
なったともいわれる。

(※２)「大根湯」
古来の民間療法として今なお実用
性で知られる(マクロビオティックの
手当法ではケースに応じ第１・第２
大根湯などを体質をみながら適用)。

【資料】〈だいこん の絵本〉

☆「だいこんどのむかし」(渡辺
節子・二俣英五郎、ほるぷ出版)
：http://ehonnosekai.blog29.fc2.com/blog-entry-72.html?sp

　昔昔ある村で、作物の芽が出ない
青物飢饉に成って仕舞った。だけど
、たった一つだけ大根が芽を出した
ので村人達は大喜び。大事に大事に
育てた所、其の大根は巨大な大根に
育った。「はぁ、こりゃ　だいこん
　ほうさくだ。むらじゅう　くって
も　だいじょうぶだ。」と喜んだ。

☆「ダイコンの絵本 (そだててあそ
ぼう) 」(ささきひさし編つちはしと
しこ絵、農山漁村文化協会･大型本)
：http://www.yuchan.net/yuchan/milk/vol10/sodatete_asobo_daikon.html

ダイコンといえば、なんといっても
おでんにふろふき、たくあん、べっ
たら、だいこんおろしや千六本も食
卓にはかかせないね。春の七草、大
黒様のふたまたダイコン、だいこん
役者にだいこん足…古くからしたし
まれ日本の食卓をささえてきた野菜
、ダイコンにまつわる話やダイコン
の栽培の仕方、おいしい食べ方、歴
史など。

■ご購入・問合せは以下までどうぞ

◎季節の野菜懐石「なないろのんた」
：http://nanairononta.sakura.ne.jp/news.html

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