レシピ③【卵・乳製品・小麦不使用】甘～い煮汁大活用 黒豆プディング
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甘い煮汁大活用 黒豆プディング
直径８×高さ４ｃｍ ココット８個分
【材料】
無調整豆乳（大豆固形成分９％） ２５０ｇ
黒豆の甘い煮汁 １００ｇ
水 ７５ｇ
葛粉（コーンスターチでも可能）８ｇ
粉寒天 ２ｇ
※レッスンでも葛粉をよく使用しています。葛粉はマメ科の根で、血行を促す素材とされています。冷え性の方におススメな食材です。現代のスーパーフードとも言われるぐらい健康成分がぎっしり詰まっていると言われています。
クンクンはこちらの葛粉を使用しています。
【作り方】
①ステンレス製のお鍋に 材料を全て入れます。
②中火にかけ泡だて器で混ぜながら炊いていきます。 ドロッとしてきたら 焦がさないように 弱火にしましょう！
③沸騰したら噴いてきます。しっかり炊けたら 火から下ろします。
④耐熱のグラス、ココット などに注ぎます。 常温で冷ましてから 冷蔵庫保存してくださいね。
⑤黒豆の煮汁に 香りでラム酒を少々入れると 高級感UPします！
⑥常温で冷まします。その後冷蔵庫で冷やします。
⑦しっかり固まったら 冷蔵庫から出します。
黒豆を置き、その後 黒豆の甘い煮汁をかけて 完成です！
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スイーツやパンを作りたい！と思われる方は
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