109.【必見！】新主食！豆ヌードル！（ZENBヌードル）
お米大好き、麺大好き！炭水化物大好き！
かつ、ダイエットもしたい！というあなた！
まさに私がそうなのですが笑、友人からのクチコミで、
どハマりしている「ZENBヌードル」！！
こちらの記事でぜひご紹介したいと思います♪♪
1、ZENBヌードルとは
原材料は黄えんどう豆100%！しかも、グルテンフリー。
豆のうす皮までまるごと使ったこだわりの独自製法でつくりあげ、
食物繊維たっぷり、高たんぱく質、糖質オフ。さらに低GIといった、
ダイエッターには欠かせないポイントを全部網羅しています！
ZENBヌードルは、黄えんどう豆をうす皮までまるごと使い、まるごと豆の栄養がそのままとれます。
・食物繊維は、1食で1/2日分以上
・たんぱく質は、うどんの1.8倍とたっぷり
・糖質は、うどん・ごはんに比べ、30%オフ
（引用：ZENBヌードル公式HP https://zenb.jp/products/noodle101）
成分表は、こんな感じです。
日本食品標準成分表によると、通常はパスタ80gあたり302kcalで、タンパク質が10.2g、脂質が1.76g、糖質は57gとなっており、糖質が少なくタンパク質が多く含まれていることがわかります。
２、黄えんどう豆のひみつ
ZENBヌードルの原材料は100%、黄えんどう豆！
日本では聞き慣れないですが、欧米では親しまれている食材のようです。
この黄えんどう豆のポイントは、食物繊維と高たんぱく質にあります。
◎食物繊維がたっぷり
食物繊維は、便秘の予防をはじめとする整腸効果だけでなく、血糖値上昇の抑制、血液中のコレステロールの濃度の低下、腸内フローラを良いバランスに保つなど、多くの生理機能が明らかになっています。
厚生労働省の「日本人の食事摂取基準」（2020年版）では、
女性18 g以上、男性21 g以上（ともに18～64歳の場合）を食物繊維の1日の摂取目標量として定めています。
日本人の食物繊維摂取量を見ると、1947年は27.4 gありましたが、最近の報告では約半分にまで減っています。
（引用：https://www.otsuka.co.jp/fib/labo/02/）
そんな中で、このZENBヌードルは、一食あたりに含まれる食物繊維量が
『11.8g』！！！
一日の必要な摂取量の半分以上が、一食でとれることになります。
◎高たんぱく質
世界的にも「たんぱく質危機」といわれるほど、
たんぱく質への興味関心と必要性が高まっている今、
黄えんどう豆でつくられたZENBヌードルは非常に優れた食材だということが色々な文献・記事から見て取れます。
世界の人口は2019年の77億人から2030年には85億人、さらに2050年には、97億人に達すると言われている。
人口爆発が続くことで、食糧不足が懸念されており、中でも必須栄養素である「たんぱく質」の供給量が不足する“たんぱく質危機”が懸念されている。
たんぱく質は、酵素などの主成分として生命現象の発現に利用されるほか、筋肉や骨、臓器、皮膚、血液など人体を構成する最も重要な栄養素の一つで、常に外部から補給する必要がある。
「黄えんどう豆」を含む豆類は、他の農作物に比べて、たんぱく質含有量が多いだけでなく、水資源の要水量の観点で、たんぱく質の生産効率が良く、地球環境を考慮すると、より生産量や消費量を増やしていくことが望まれる、優れた素材と考えられる。
（引用元：https://mame.zenb.jp/mame001）
３、レシピ紹介
ZENBヌードルの味わいは、糖質オフしてるとは思わない、
もちもち感と食べ応えがある、まさに新主食の食材です♪
◎和風きのこパスタ
◎味噌ラーメン
４、まとめ
ぜひ！お試しください♪
こちらにレシピがたくさん載っています。
それでは〜！
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