カフェを経営したい★梅しごと、生姜しごと

　カフェをやるなら、丁寧な仕事をしたい。

　そう思っているもののひとつ（ふたつかな？）に、梅しごとと、生姜しごとがある。

　梅なら6月、生姜なら秋。季節のものを使って、シロップや砂糖漬け、ちょっとしたお茶受けやアクセントになるものを作りたい。

　今まで縁のなかった梅や生姜に興味が湧いたのは、夫の母親、つまりお姑さんが作る梅と生姜のシロップが、最高においしいからだ。
　特に生姜は、砂糖漬けも作ってくれる。これもまた、すごくおいしい。

　実家の母も梅のシロップや砂糖漬けを作るのだけれど、どこか違うと思っていた。それが「丁寧さ」なんじゃないかと気がついたのは最近のことだ。

　お姑さんの作るおかずは、切り方も、味のほどよさも、本当にバランスがいい。塩梅がいい、ってこういうことを言うのかな、って思う。
　その点、実家の母も「おふくろの味」で、確かにおいしいのだけれど、比べるとどことなく雑味があるのだ。

　カフェを始めたら、毎日おいしいもののことを考えて暮らせる。
　なんてしあわせなことだろう。

　（あ、もちろん経営のことも考えるけど）
　あこがれだった梅しごとや生姜しごとも、やってみたいと思う。

　そしてそこはぜひ、お姑さんに手解きを受けて、お姑さんの味をマスターしたい。

　コロナ禍で、なかなか会いにいけない日が続いてるけれど。
　お互い無事で、近いうちに、お義母さんの味を習いに行きたい。