鮨長にて

前夜祭に連れてきてもらう
湿気が凄すぎて、歩くのやっと🌀
胃腸炎病み明け、和食なら食べれるかな？

先ずは鱧の子供の煮こごり
上には東北山菜ミズのすり潰したもの　

お造りは初鰹のタタキ
イサキ
鱧の湯引きは梅肉で…
歯ごたえがたまらん

前菜は舌平目の南蛮漬け＆紫塩を振った縞鯵のフライ味付けは上品…酢の物嫌いな人でもきっと◎
紫塩がアクセントで、鯵フライがとても味わい深い🍺にあうね

桜えび