豆乳フロスティングの作り方｜ヴィーガンキャロットケーキ

理想のキャロットケーキを求めて色んなレシピで作っています。キャロットケーキはまだ好みを研究中。

キャロットケーキのフロスティングはクリームチーズにレモンが多いですが、もっと重たくないフロスティングはないかなと。
豆乳からクリームを作るレシピです。生クリームやチーズ、バターをあまり食べてないと重たくなってきた。
あっさりして私は好きでした(^^)

水切りヨーグルトとココナッツオイルのクリームレシピも作ってみましたが、水切りヨーグルト味のカロリーが増しただけ味。だったので却下となりました。

豆乳フロスティングレシピ

豆乳フロスティング/パウンドハーフ分
〈材料〉
◾️無調整豆乳 300ml
◾️レモン汁（またはリンゴ酢）小2
◾️砂糖（キビ砂糖）大1
◾️はちみつ　大1
大豆臭さをはちみつが消してくれるので、甘みをすべてはちみつにしても◎ 砂糖だけだと豆くさいです。

〈作り方〉
①鍋に豆乳を入れ中火にかける。
②ふつふつしたらレモン汁を入れて混ぜる。
③沸騰したら火を止め、分離するまで15分置く。
④ザルにキッチンペーパーを敷き、流し入れて水を切る。（ここでかなりしっかり水切りをする。水切り後に手で絞るくらいのしっかりさ。水切りが足りないと後で水分が出てきます。)
⑤水切り後砂糖と一緒に混ぜる。
ミキサーにかけるとよりなめらかに。
味を見て砂糖やレモン汁を足す。

濾している様子。

少し酸味のあるクリームで
キャロットケーキのフロスティングのためのような味です。

🥕🥕

塗りたてよりもキャロットケーキに塗って、
1日冷蔵庫で置いた
ケーキ部分との馴染んだ所が美味しかったです🥕

絞り模様をつけてみた。

ふんわり系で全粒粉入りの生地。
胚芽でビタミンB1.B2。糖質、脂質代謝。

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