上場外食4月度月次推移(5カテゴリー17社)
・出典は全て各社月次売上速報公表値を筆者が作表
・対比は既存店の売上・客数・客単価のみ
※ 注意点)コロナ禍の影響で月次数値が大きく振れており、グラフの縦軸100.0(%)の位置が必ずしも上下の中央には無いグラフがあります
ここで既存店のみ比較するのは、カテゴリー毎に比較する上で、各社/業態の商品政策(商品≒客単価、パブリシティ等≒客数)と、それの顧客の受容度(客単価を上げて、客数減など)、そしてそれらの結果としての売上高を見るためです。
※※過去にバラバラに投稿していたの