ごったろう 2024年6月5日 21:47 【ほうれん草】下茹ではアク抜きのために必要。根元に切り込みを入れて振り洗いするといい。アクはシュウ酸といって、水溶性なので、茹でれば抜ける。シュウ酸は歯のカルシウムと反応して、不溶性のシュウ酸カルシウムになったり、尿路結石になったりする。※レンジでのアク抜きでは不十分らしい #食育 #ほうれん草 #シュウ酸 この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか? サポート