【ポリフェノール】
・ほとんどの植物にある苦味や渋味をもつ化合物の総称。
・アントシアニン、カテキン、カカオポリフェノール、イソフラボンとか
・抗酸化作用が強い
・動脈硬化や生活習慣病の予防に役立つ